Filet Mignon à la Crème et à la Moutarde
Méthode de Préparation
Préparation de la Viande
- Faire Dorer le Filet Mignon
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Réserver la viande.
Préparation de la Sauce
- Faire Revenir l’Oignon
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela prendra environ 5 minutes. - Ajouter la Moutarde et la Crème
Baisser le feu, ajouter les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et les 250 ml de crème fraîche épaisse. Mélanger soigneusement pour obtenir une sauce homogène.
Cuisson Finale
- Mijoter avec le Filet Mignon
Remettre le filet mignon dans la poêle, en l’immergeant dans la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur. Saler et poivrer selon votre goût. - Servir
Trancher le filet mignon et napper généreusement de sauce à la moutarde avant de servir.
Conseils de Préparation
- Accompagnements : Servez ce plat avec des légumes vapeur, des pommes de terre sautées ou un gratin dauphinois.
- Variante : Pour une touche sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel à la sauce.
- Astuces : Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez une noisette de beurre juste avant de servir.
Conclusion
Le Filet Mignon à la Crème et à la Moutarde est une recette simple mais élégante qui ravira tous les palais. Ce plat équilibré et gourmand s’accommode facilement avec divers accompagnements pour un repas complet. N’hésitez pas à le tester pour vos prochains repas festifs !
Filet Mignon à la Crème et à la Moutarde
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
- Ajoutez l'oignon émincé dans la même poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez la moutarde et la crème, mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Remettez le filet mignon dans la poêle, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis servez avec la sauce.
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