Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes

Instructions :

Préparation des échalotes

1. Épluchez et émincez finement les échalotes : Assurez-vous de les couper en fines rondelles pour qu’elles cuisent uniformément et libèrent tout leur arôme.

Cuisson des échalotes

2. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen : Une fois fondu, ajoutez les échalotes émincées.
3. Faites revenir les échalotes : Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, environ 5 minutes.

Cuisson des filets de bœuf

4. Ajoutez les filets de bœuf dans la poêle : Faites-les cuire selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit). Comptez environ 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre : Ajustez selon votre goût.

Préparation de la sauce

6. Retirez les filets de bœuf de la poêle : Réservez-les au chaud sur une assiette couverte de papier aluminium.
7. Versez la crème fraîche dans la poêle avec les échalotes : Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Dressage et service

8. Servez les filets de bœuf : Nappez-les généreusement de sauce aux échalotes.
9. Accompagnement : Pour un repas complet, accompagnez de légumes de saison ou de pommes de terre sautées.

Conseils de préparation

• Astuce de cuisson : Pour une cuisson uniforme des filets, sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire.
• Variante : Ajoutez une cuillère à café de moutarde à la crème fraîche pour une touche de piquant.
• Accompagnement suggestion : Un verre de vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côte du Rhône sublimera ce plat.

Bon appétit ! 🍽️

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Kcal : 400 kcal par portion
Portions : 4 portions