Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson.
Disposez les tranches de jambon sur toute la surface en laissant environ 1 cm libre sur les bords.
Étape 2 : Ajouter le fromage
Répartissez généreusement le fromage râpé sur le jambon.
Vous pouvez ajouter un peu de poivre ou quelques herbes de Provence pour encore plus de saveur.
Étape 3 : Rouler
Roulez la pâte bien serrée en un long boudin.
Pincez légèrement la jointure afin qu’elle reste bien fermée pendant la cuisson.
Placez le rouleau au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes afin qu’il soit plus facile à découper.
Étape 4 : Découper
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le rouleau en tronçons de 4 à 5 cm d’épaisseur.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Étape 5 : Dorure
Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait.
Badigeonnez chaque feuilleté.
Parsemez de graines de sésame noir ou de nigelle.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes.
Les feuilletés doivent être bien gonflés et joliment dorés.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils de préparation
Pour un fromage encore plus fondant
Utilisez de la mozzarella râpée mélangée avec un peu de Comté ou d’Emmental.
Variante gourmande
Ajoutez :
- une fine couche de moutarde avant le jambon
- quelques rondelles de tomates séchées
- des herbes fraîches
- des champignons poêlés
- du bacon croustillant
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois avant cuisson ou après cuisson.
Réchauffez-les quelques minutes au four à 170°C afin qu’ils retrouvent tout leur croustillant.
Astuces
- Refroidir le rouleau avant de le couper permet d’obtenir des tranches nettes.
- N’utilisez pas trop de fromage afin d’éviter qu’il ne s’échappe pendant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le jambon par de la dinde, du poulet fumé ou du saumon fumé.
Conclusion
Ces feuilletés roulés au jambon et fromage sont une recette simple, rapide et toujours appréciée. Leur pâte feuilletée croustillante, associée au jambon tendre et au fromage fondant, en fait une valeur sûre pour toutes les occasions, de l’apéritif au dîner léger.
À vous de jouer ! Réalisez cette recette et partagez vos variantes préférées en commentaire. Bon appétit !
