Méthode de Préparation
Préparer les champignons
- Nettoyez soigneusement les champignons puis coupez-les en fines lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Salez, poivrez puis ajoutez le persil.
- Laissez tiédir avant le montage.
Monter le feuilleté
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Disposez les tranches de jambon au centre dans la longueur.
- Ajoutez une couche généreuse de fromage râpé.
- Répartissez les champignons poêlés par-dessus.
- À l’aide d’un couteau, découpez des bandes diagonales de chaque côté de la garniture.
- Repliez les bandes en alternance afin de former une jolie tresse.
Dorure et cuisson
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
- Badigeonnez toute la surface du feuilleté.
- Parsemez d’un peu de persil.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- Le feuilleté doit être bien doré et croustillant.
Conseils et Variantes
Astuces de réussite
- Égouttez bien les champignons pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
- Placez le feuilleté 10 minutes au réfrigérateur avant cuisson pour une pâte encore plus croustillante.
- Utilisez du papier cuisson pour faciliter le transfert.
Variantes gourmandes
- Remplacez le jambon par du poulet fumé ou de la dinde.
- Ajoutez une touche de crème fraîche avant le fromage.
- Incorporez des épinards poêlés pour une version plus végétale.
Avec quoi servir ce feuilleté ?
Ce feuilleté s’accompagne parfaitement :
- d’une salade verte croquante,
- d’une soupe légère,
- ou de légumes grillés.
Il peut aussi être servi en petites portions pour un buffet ou un apéritif dînatoire.
Conclusion
Facile à réaliser et incroyablement savoureux, ce feuilleté tressé au jambon, champignons et fromage est une recette conviviale qui plaît à toute la famille. Son extérieur croustillant et son cœur fondant en font un incontournable des repas simples et gourmands.
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Feuilleté Tressé Jambon, Champignons et Fromage
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 6 tranches de jambon blanc
- 250 g de champignons de Paris frais
- 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
- 30 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de persil séché ou frais haché
- Sel
- Poivre
Préparation
- Nettoyez et coupez les champignons en lamelles, puis faites-les revenir dans le beurre pendant 8 à 10 minutes.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, disposez le jambon, le fromage et les champignons au centre.
- Découpez des bandes diagonales de chaque côté de la garniture et formez une tresse en repliant les bandes.
- Badigeonnez de jaune d'œuf mélangé au lait et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à dorure.
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