Feuilleté Tressé au Jambon, Champignons et Fromage

Méthode de Préparation

Préparer les champignons crémeux

1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Ajoutez l’ail haché et les champignons.
3. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à évaporation de leur eau.
4. Incorporez la crème fraîche.
5. Ajoutez le persil.
6. Salez et poivrez.
7. Laissez épaissir quelques minutes puis laissez refroidir.

Préparer le feuilleté

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Disposez les tranches de jambon au centre.
4. Répartissez la préparation aux champignons.
5. Parsemez généreusement de fromage râpé.

Former la tresse

1. À l’aide d’un couteau, réalisez des bandes diagonales sur les côtés de la pâte.
2. Repliez alternativement les bandes vers le centre afin de former une tresse.
3. Fermez soigneusement les extrémités pour éviter que la garniture ne s’échappe.

Dorure

1. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
2. Badigeonnez toute la surface du feuilleté.
3. Parsemez éventuellement de persil séché ou d’herbes de Provence.

Cuisson

1. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
2. Le feuilleté doit être bien doré et croustillant.
3. Laissez reposer 5 minutes avant de découper.

Conseils de Préparation

Pour une pâte parfaitement croustillante

Laissez refroidir complètement la garniture avant le montage afin d’éviter d’humidifier la pâte.

Variante gourmande

Ajoutez quelques tranches de mozzarella ou de cheddar entre les couches pour un effet encore plus fondant.

Astuce saveur

Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne mélangée à la crème apportera une délicieuse note relevée.

Conclusion

Ce feuilleté tressé au jambon, champignons et fromage est un véritable concentré de gourmandise. Son extérieur croustillant et sa garniture généreuse en font une recette idéale pour les repas conviviaux et les occasions spéciales.

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