👩🍳 Préparation étape par étape
H2 – 1. Préparer la garniture
H3 – Saisir les légumes et le jambon
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Faites revenir l’oignon ou l’échalote jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau. Salez légèrement.
- Incorporez le jambon fumé et laissez revenir 2 à 3 minutes.
H3 – Réaliser la sauce crémeuse
- Ajoutez le beurre dans la poêle, puis saupoudrez la farine. Mélangez bien pour enrober.
- Versez le lait tiède progressivement, tout en remuant, jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez le fromage râpé, le persil, le poivre et une pincée de muscade si souhaité.
- Laissez tiédir avant le montage.
H2 – 2. Monter et cuire le feuilleté
H3 – Façonner le feuilleté
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Déposez la garniture au centre, en laissant 4 à 5 cm de chaque côté.
- Coupez des bandes obliques sur les bords de la pâte.
- Repliez les extrémités, puis croisez les bandes pour former une tresse.
H3 – Cuisson dorée et croustillante
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf battu avec l’eau.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
🌟 Astuces du Chef
- Variante végétarienne : remplacez le jambon par des épinards ou des dés de courgettes poêlées.
- Fromage de caractère : testez un mix Gruyère-Parmesan ou ajoutez du bleu pour une version plus audacieuse.
- Encore plus onctueux ? Une cuillère de crème fraîche dans la garniture fera toute la différence.
- Accompagnement : une salade croquante ou une soupe crémeuse relèveront parfaitement ce plat.
🥗 Conclusion Gourmande
Ce feuilleté aux champignons et jambon est une belle alliance de textures : croustillant à l’extérieur, fondant et généreux à l’intérieur. Facile à personnaliser, il est parfait pour un dîner rapide, un brunch gourmand ou une entrée chic. À servir chaud ou tiède, pour le plus grand bonheur de vos convives.
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Feuilleté Gourmand aux Champignons et Jambon : Croustillant à l’Extérieur, Fondant à l’Intérieur
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 500 g de champignons de Paris, émincés
- 150 g de jambon fumé, coupés en dés
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 360 ml de lait tiède
- 50 g de fromage râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 1 jaune d'œuf + 1 c. à café d'eau
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et le jambon.
- Ajoutez le beurre, la farine, puis le lait progressivement en remuant jusqu'à épaississement. Incorporez le fromage et le persil.
- Préchauffez le four à 200°C, étalez la pâte feuilletée, déposez la garniture au centre et façonnez le feuilleté.
- Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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