Feuilleté de Poulet aux Champignons et Crème — Gourmandise en Croûte Dorée

👩‍🍳 Préparation du feuilleté au poulet et champignons

🔹 Étape 1 : Préparer la garniture crémeuse

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter les morceaux de poulet. Cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Ajouter les champignons et faire sauter encore 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.
4. Saupoudrer la farine, bien mélanger, puis verser la crème fraîche. Remuer jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade si souhaité.
5. Laisser refroidir légèrement avant de garnir.

🔹 Étape 2 : Façonner le feuilleté

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Déposer la garniture au centre dans le sens de la longueur.
4. Refermer la pâte par-dessus comme un roulé (ou façon tresse pour un effet visuel élégant). Bien souder les bords.
5. Badigeonner avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.

🔹 Étape 3 : Cuisson

1. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
2. Laisser reposer 5 minutes avant de découper.

🌿 Astuces & Variantes

• Version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu fumé ou des légumes grillés (courgettes, épinards…).
• Plus de goût ? Ajoutez du fromage râpé (comté, parmesan ou emmental) dans la garniture avant de refermer.
• Conservation : se conserve 2 jours au réfrigérateur, réchauffé au four pour garder le croustillant.

✨ Conclusion

Ce feuilleté au poulet et champignons est un plat simple mais raffiné, parfait pour un dîner convivial ou un repas du dimanche. Il allie croustillant, fondant et saveurs généreuses. Servez-le avec une salade verte pour un équilibre parfait !

👉 À vous de jouer !

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Feuilleté de Poulet aux Champignons et Crème — Gourmandise en Croûte Dorée

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Préparation : 15 minCuisson : 25 minTotal : 40 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 450 kcal/portion

Ingrédients

• 2 filets de poulet (env. 300 g), coupés en petits morceaux
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Sel, poivre, muscade (optionnel)
• Persil frais ciselé (pour le dressage)

Préparation

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter les morceaux de poulet et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis ajouter les champignons et faire sauter encore 5 minutes.
3. Saupoudrer la farine, mélanger, puis verser la crème fraîche et remuer jusqu’à épaississement. Saler, poivrer et ajouter de la muscade si désiré.
4. Préchauffer le four à 200°C, étaler la pâte feuilletée, déposer la garniture, refermer la pâte, badigeonner de jaune d’œuf et enfourner 20 à 25 minutes.

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