Verrines salées façon mimosa au jambon et œuf – Élégance en bouchée
Il est des recettes qui allient à merveille simplicité, élégance et goût. Les verrines mimosa au jambon et œuf en font partie. Inspirées de la célèbre salade mimosa, ces bouchées revisitées en version individuelle séduisent autant par leur présentation raffinée que par leur combinaison de textures et de saveurs délicates. Idéales pour les grandes occasions, elles trouvent naturellement leur place sur les tables de fêtes.
En période de célébration, on cherche souvent des idées d’entrées qui sortent de l’ordinaire sans pour autant nécessiter des heures en cuisine. Cette recette est un parfait compromis : facile à préparer, elle peut même être réalisée à l’avance, ce qui est un véritable atout quand on reçoit. Les couches superposées offrent un joli jeu visuel, tandis que les saveurs classiques – œuf, jambon, pomme de terre – parlent à tout le monde.
Les ingrédients sont simples, mais leur assemblage en couches harmonieuses fait toute la différence. On y retrouve une base douce de purée de pommes de terre, des œufs durs hachés, du jambon fondant et un jaune d’œuf mimosa émietté pour la touche finale. Le tout est relevé par une pointe de moutarde et de ciboulette fraîche pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.
L’autre avantage de ces verrines, c’est leur grande adaptabilité. Vous pouvez les décliner en version végétarienne, les servir dans des verres transparents, ou utiliser un emporte-pièce pour une présentation en millefeuille salé sur assiette. À vous de jouer avec les formes et les couleurs pour surprendre vos convives.
Que ce soit pour un réveillon, un brunch chic ou un repas entre amis, ces verrines salées façon mimosa deviendront vite un incontournable de vos menus festifs. Et croyez-moi, lorsqu’on voit ces petites merveilles arriver à table, les yeux brillent presque autant que les guirlandes du sapin.
🧾 Ingrédients (pour 6 mini-verrines ou portions individuelles)
Pour la base :
- 4 œufs durs (blancs et jaunes séparés)
- 2 pommes de terre moyennes, cuites à l’eau et refroidies
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde douce
- Sel, poivre
Pour la garniture :
- 3 tranches de jambon blanc ou cru, coupées en lanières
- 6 mini œufs de caille durs (ou 1 œuf de poule dur pour 2 portions)
- 1 c. à soupe de fromage frais (type St-Môret ou ricotta, facultatif)
- Ciboulette ciselée
Pour la décoration :
- Quelques brins de persil
- Un peu de ciboulette ou d’aneth frais
- Poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
La suite en deuxième page
Verrines salées façon mimosa au jambon et œuf – Élégance en bouchée
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 œufs durs (blancs et jaunes séparés)
- 2 pommes de terre moyennes, cuites à l’eau et refroidies
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde douce
- 3 tranches de jambon blanc ou cru, coupées en lanières
- 6 mini œufs de caille durs
- 1 c. à soupe de fromage frais (type St-Môret ou ricotta, facultatif)
- Ciboulette ciselée
- Quelques brins de persil
- Poivre du moulin
Préparation
- Cuire les œufs (poule et/ou caille) pendant 10 minutes à l’eau bouillante, refroidir puis écaler.
- Couper les pommes de terre en petits cubes et les écraser à la fourchette, ajouter mayonnaise, moutarde, sel et poivre.
- Monter les verrines en alternant purée de pomme de terre, blancs d’œufs hachés, jambon, fromage frais et jaunes d’œufs émiettés.
- Décorer avec ciboulette, persil et servir frais sur un joli plateau.
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