Délice de Tartiflette à la Savoyarde Traditionnelle

Préparation

ÉTAPE 1 : Préparation des pommes de terre

1. Éplucher les pommes de terre.
2. Les couper en dés.
3. Bien les rincer à l’eau froide.
4. Les essuyer dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.

ÉTAPE 2 : Cuisson des oignons

1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
2. Ajouter les oignons émincés et les faire fondre à feu moyen, en remuant régulièrement.

ÉTAPE 3 : Cuisson des pommes de terre

1. Une fois les oignons fondus, ajouter les dés de pommes de terre dans la poêle.
2. Faire dorer les pommes de terre de tous les côtés, en remuant fréquemment pour une cuisson uniforme.

ÉTAPE 4 : Ajout des lardons

1. Ajouter les lardons fumés aux pommes de terre dorées.
2. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les lardons soient bien cuits.
3. Éponger le surplus de gras avec une feuille de papier essuie-tout.

ÉTAPE 5 : Préparation du reblochon

1. Gratter délicatement la croûte du reblochon pour enlever les impuretés.
2. Couper le reblochon en deux, ou en quatre morceaux si nécessaire.

ÉTAPE 6 : Préparation du plat à gratin

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Éplucher la gousse d’ail et frotter le fond et les bords d’un plat à gratin avec l’ail pour l’aromatiser.

ÉTAPE 7 : Montage de la tartiflette

1. Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons.
2. Disposer la moitié du reblochon par-dessus.
3. Ajouter une deuxième couche de pommes de terre aux lardons.
4. Terminer avec le reste du reblochon, croûte vers les pommes de terre.

ÉTAPE 8 : Cuisson

1. Enfourner le plat pour environ 20 minutes.
2. La tartiflette est prête lorsque le fromage est fondu et légèrement doré sur le dessus.

Conseils de préparation

• Servez votre tartiflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
• Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec dans la préparation pour plus de saveurs.
• Si vous n’avez pas de reblochon, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle comme le munster ou le camembert.