Délice de Poulet au Porto et Champignons à la Française
Instructions
Préparation des ingrédients
- Préparer le poulet
Couper les cuisses de poulet en deux pour séparer le haut de cuisse du pilon. - Préparer les légumes
- Éplucher l’oignon et le couper en demi-rondelles fines.
- Laver, sécher et couper les champignons en lamelles épaisses.
Cuisson
- Faire revenir le poulet
Préchauffer le Cookeo en mode dorer, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poulet pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Ajouter les ingrédients
Saupoudrer le poulet de farine et bien mélanger pour enrober les morceaux. Ajouter ensuite le porto, l’eau, le fond de veau, l’oignon, les champignons, 2/3 d’une cuillère à café de sel, et du poivre. Mélanger bien pour combiner tous les ingrédients. - Cuisson sous pression
Lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 10 minutes.
Finition
- Épaissir la sauce
En fin de cuisson, laisser échapper la vapeur et ouvrir le Cookeo. Ajouter la Sauceline et bien remuer pour épaissir la sauce. - Ajouter la crème
Enfin, ajouter la crème épaisse et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Conseils de préparation
- Astuces: Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une poignée de persil frais ciselé juste avant de servir.
- Variantes: Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages pour un goût plus prononcé.
Délice de Poulet au Porto et Champignons à la Française
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (1,5 kg)
- 1 gros oignon jaune
- 250 grammes de champignons de Paris
- 30 grammes de fond de veau
- 250 grammes de crème épaisse légère (15% MG)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 bonnes cuillères à soupe de farine
- 15 centilitres de porto rouge
- 30 centilitres d'eau
- 20 grammes de Sauceline
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les ingrédients : couper le poulet, éplucher l'oignon et couper les champignons.
- Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la farine, le porto, l'eau, le fond de veau, l'oignon, les champignons, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Cuire sous pression pendant 10 minutes, ajouter la Sauceline et la crème, puis bien mélanger avant de servir.
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