Croquettes de Purée au Jambon et Fromage : Des Bouchées Croustillantes et Gourmandes

Méthode de Préparation

Préparer la garniture

Mélanger les ingrédients

1. Dans un grand saladier, déposez la purée froide.
2. Ajoutez les dés de jambon.
3. Incorporez le fromage râpé.
4. Ajoutez le jaune d’œuf.
5. Parsemez de persil haché.
6. Ajoutez la farine.
7. Salez légèrement et poivrez.
8. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Former les croquettes

Réaliser les boules

1. Prélevez une portion de préparation à l’aide d’une cuillère.
2. Roulez-la entre vos mains pour former une boule.
3. Répétez jusqu’à épuisement de la préparation.
4. Déposez les boules sur une assiette.

Paner les croquettes

Préparer l’enrobage

1. Passez chaque boule dans les œufs battus.
2. Roulez-la ensuite dans la chapelure.
3. Veillez à bien recouvrir toute la surface.
4. Déposez les croquettes panées au frais pendant 20 minutes.

Cuisson

À la friture

1. Faites chauffer l’huile à 170°C.
2. Plongez les croquettes par petites quantités.
3. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
4. Égouttez sur du papier absorbant.

Version au four

1. Disposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Vaporisez légèrement d’huile.
3. Faites cuire 20 à 25 minutes à 200°C en les retournant à mi-cuisson.

Conseils de la Cheffe

Pour encore plus de gourmandise

Ajoutez :

• Du cheddar râpé
• Du parmesan
• Quelques morceaux de mozzarella au centre de chaque croquette

Astuce texture

Une purée bien froide et assez ferme facilitera le façonnage des croquettes.

Variante aromatique

Incorporez :

• De la ciboulette
• De l’origan
• Du persil plat frais

Suggestions d’Accompagnement

Ces croquettes sont délicieuses avec :

• Une sauce au yaourt et ciboulette
• Une mayonnaise maison
• Une salade verte croquante
• Une sauce tomate relevée

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Des bouchées croustillantes irrésistibles

• Faciles à préparer
• Parfaites pour utiliser les restes
• Extérieur croustillant
• Intérieur fondant
• Idéales pour l’apéritif ou le repas

Conclusion

Ces croquettes de purée au jambon et fromage sont la preuve qu’une recette simple peut devenir un véritable succès à table. Croustillantes, moelleuses et généreusement garnies, elles feront l’unanimité à chaque dégustation.

Quelle est votre garniture préférée pour les croquettes maison ? Partagez vos idées en commentaire !