Croque-Cake au Jambon et Fromage Gratiné

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer l’appareil crémeux

1. Dans un saladier, fouettez les œufs.
2. Ajoutez le lait et la crème liquide.
3. Incorporez la moutarde.
4. Assaisonnez avec le poivre, une pincée de sel et la noix de muscade.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2 : Monter le croque-cake

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez légèrement un moule à cake.
3. Disposez une première couche de pain de mie au fond du moule.
4. Ajoutez une couche de jambon.
5. Parsemez de fromage râpé.
6. Versez un peu de préparation crémeuse.
7. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
8. Terminez par une couche de pain de mie.

Étape 3 : Ajouter la garniture

1. Versez le reste de l’appareil crémeux sur toute la surface.
2. Appuyez légèrement pour que le pain absorbe une partie du mélange.
3. Recouvrez généreusement avec le reste du fromage râpé.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré et gratiné.
3. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
4. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

Étape 5 : Service

1. Démoulez délicatement le croque-cake.
2. Coupez-le en tranches épaisses.
3. Servez chaud avec une salade verte croquante.

Conseils de la Cheffe

Pour un résultat encore plus gourmand

• Utilisez un mélange de Comté et de Gruyère pour un gratin plus parfumé.
• Ajoutez quelques tranches de fromage entre les couches.
• Laissez reposer le montage 10 minutes avant cuisson afin que le pain absorbe mieux l’appareil.

Variantes

Version forestière

Ajoutez 200 g de champignons poêlés entre les couches.

Version montagnarde

Remplacez une partie du fromage par du reblochon ou de la raclette.

Version poulet-fromage

Remplacez le jambon par des morceaux de poulet rôti émincés.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : 15 minutes au four à 160°C.
• Congélation possible après cuisson.

Conclusion

Fondant à cœur, gratiné à souhait et incroyablement facile à préparer, ce croque-cake au jambon et fromage est une recette conviviale qui fera le bonheur de toute la famille. Son mélange de textures moelleuses et croustillantes en fait un plat réconfortant idéal pour toutes les occasions.

Avez-vous essayé cette recette ? Partagez vos variantes préférées et vos astuces en commentaire !