Crépiau aux Pommes : Le dessert rustique et fondant qui sent bon la Normandie 🍎🥞
🥣 Préparation étape par étape
🍏 Étape 1 : Préparer les pommes
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins.
- Coupez-les en fines lamelles ou en petits dés, selon votre préférence.
🥄 Étape 2 : Préparer la pâte
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse (un peu plus dense qu’une pâte à crêpes).
- Ajoutez une pincée de sel.
🔥 Étape 3 : Cuisson du crépiau
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les pommes et laissez-les légèrement caraméliser pendant 3 à 5 minutes.
- Versez la pâte sur les pommes. Répartissez bien pour couvrir toute la surface.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et que la pâte ait pris.
- Retournez délicatement (aidez-vous d’une assiette si nécessaire) et faites cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
🌟 Astuces & Variantes
- Pommes + cannelle : ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte ou sur les pommes.
- Version normande : ajoutez une cuillère de calvados ou de cidre dans la pâte pour plus de caractère.
- Sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (amande ou avoine).
- Version sucrée-salée : servez tiède avec un filet de sirop d’érable ou une boule de glace vanille.
🍴 Conseils de dégustation
Servez le crépiau tiède, à même la poêle ou découpé en parts généreuses. Il se déguste aussi très bien froid le lendemain — s’il en reste ! 😉
👉 Et vous, quelle est votre version du crépiau ? Dites-le en commentaire ou partagez une photo de votre réalisation !
Crépiau aux Pommes : Le dessert rustique et fondant qui sent bon la Normandie 🍎🥞
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour la cuisson)
Préparation
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en lamelles.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et caramélisez-les pendant 3 à 5 minutes, puis versez la pâte dessus.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, retournez délicatement et cuisez encore 5 minutes.
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