Crêpes Légères Croque-Monsieur

Instructions

1. Préparer la Pâte à Crêpes :

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et les œufs.
2. Ajouter progressivement le lait et l’eau, en remuant pour combiner.
3. Ajouter le sel et le beurre fondu; battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

2. Cuire les Crêpes :

1. Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen-vif.
2. Verser environ 60ml de pâte dans la poêle, en inclinant la poêle avec un mouvement circulaire pour que la pâte recouvre uniformément la surface.
3. Cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement brun. Détacher avec une spatule, retourner et cuire l’autre côté.
4. Répéter avec le reste de la pâte.

3. Assembler le Croque-Monsieur :

1. Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur un côté de chaque crêpe.
2. Placer 2 tranches de jambon sur la moitié de chaque crêpe et saupoudrer de fromage Gruyère râpé.
3. Plier les crêpes pour enfermer la garniture.
4. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une cuillère à soupe de beurre.
5. Faire frire chaque crêpe farcie pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit fondu.

4. Servir :

1. Transférer les crêpes dans une assiette de service.
2. Garnir chaque crêpe d’une cuillerée de sauce béchamel.
3. Optionnellement, garnir de fromage râpé supplémentaire et passer sous le gril pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: 450
• Lipides Totaux: 22g
• Gras Saturés: 12g
• Cholestérol: 165mg
• Sodium: 1450mg
• Glucides Totaux: 35g
• Fibres Alimentaires: 2g
• Sucres: 5g
• Protéines: 28g

Conseils de Préparation:

• Repos de la pâte: Laisser reposer la pâte à crêpes permet d’obtenir des crêpes plus légères et moelleuses.
• Cuisson des crêpes: Utiliser une poêle bien chaude et légèrement huilée pour éviter que les crêpes ne collent.
• Sauce béchamel: Vous pouvez préparer la sauce béchamel maison ou l’acheter déjà prête pour gagner du temps.

Variantes:

• Végétarienne: Remplacer le jambon par des légumes grillés comme des champignons, des épinards ou des poivrons.
• Sans gluten: Utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine tout usage.

Bon appétit ! N’hésitez pas à partager vos créations et vos variantes de cette recette.