Crêpes Jambon-Champignons à la Sauce Crème : Un Classique Réconfortant
👩🍳 Préparation pas à pas
🥞 Préparer les crêpes :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le lait progressivement, en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Incorporez l’huile et laissez reposer 30 min au frais.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée, 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez-les au chaud.
🍄 Préparer la garniture :
- Faites revenir l’échalote dans un mélange d’huile d’olive et de beurre.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez-les dorer 7-8 min jusqu’à évaporation de leur eau. Salez, poivrez.
- Réservez 1/4 des champignons pour la sauce. Ajoutez le jambon au reste et laissez réchauffer 2 min. Réservez.
🍶 Préparer la sauce crème :
- Faites fondre une noix de beurre, ajoutez les champignons réservés, puis la crème et la moutarde.
- Laissez épaissir à feu doux 5-7 min. Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez et poivrez. Si besoin, épaississez avec un peu de maïzena diluée dans de l’eau froide.
🧺 Montage et cuisson :
- Garnissez chaque crêpe avec la préparation jambon-champignons.
- Roulez-les et placez-les dans un plat à gratin.
- Nappez généreusement de sauce crème aux champignons.
- Enfournez (optionnel) 10 min à 180°C pour les réchauffer et légèrement gratiner.
🌟 Conseils de Chef
- Pour plus de gourmandise, ajoutez du gruyère râpé à la garniture ou sur le dessus avant de gratiner.
- Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet rôti effiloché ou des épinards pour une version végétarienne.
- Servez accompagné d’une salade verte croquante au vinaigre balsamique pour équilibrer les saveurs.
💬 Conclusion Gourmande
Ces crêpes jambon-champignons à la sauce crème sont une véritable ode à la cuisine maison, simple et généreuse. Que ce soit pour un repas convivial ou pour impressionner vos invités sans stress, cette recette vous garantit un succès assuré !
👉 Laissez-vous tenter par ce plat rustique et partagez vos photos avec nous en commentaire !
Crêpes Jambon-Champignons à la Sauce Crème : Un Classique Réconfortant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 20 g de beurre pour la cuisson
- 200 g de jambon blanc, coupé en lanières
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 1 échalote, finement hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de maïzena (optionnel)
Préparation
- Mélangez la farine et le sel, ajoutez les œufs et le lait progressivement, puis incorporez l'huile et laissez reposer 30 min.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée, 1 à 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les au chaud.
- Faites revenir l’échalote dans l'huile d'olive et le beurre, ajoutez les champignons, salez, poivrez, puis ajoutez le jambon et réchauffez.
- Garnissez chaque crêpe avec la préparation, roulez-les, nappez de sauce crème et enfournez 10 min à 180°C pour gratiner.
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Merci pour ces recettes simples et délicieuses. Le clafoutis est au four