👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez généreusement un moule à gratin (ou des moules individuels pour une présentation plus élégante).
🍳 2. Cuisson des courgettes
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de courgettes et l’ail haché (si utilisé). Faites revenir 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Réservez.
🐟 3. Préparation du fond
Disposez harmonieusement les dés de saumon cru et les courgettes dorées dans le fond du moule.
🥣 4. Préparation de l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Incorporez la farine progressivement, puis le gruyère râpé. Assaisonnez avec une pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
🧁 5. Montage et cuisson
Versez délicatement la préparation sur les légumes et le saumon. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien pris.
⏳ 6. Repos et service
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir. Ce clafoutis peut se déguster chaud, tiède ou même froid, accompagné d’une salade verte citronnée.
💡 Astuces & Variantes
- Version express : utilisez du saumon fumé coupé en lanières à la place du saumon frais.
- Sans lactose : remplacez la crème et le lait par des alternatives végétales (crème de soja ou d’amande).
- Version individuelle : réalisez cette recette dans des ramequins pour un service à l’assiette chic.
- Fromage : variez les plaisirs avec de la feta, du comté ou du parmesan râpé.
🍴 Conseils de Préparation
- Égouttez bien les courgettes après cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le clafoutis.
- Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
🥗 Conclusion Gourmande
Le clafoutis saumon et courgettes allie simplicité, fraîcheur et équilibre. Une recette parfaite pour surprendre vos convives sans passer des heures en cuisine. À tester d’urgence !
📢 Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à la partager ou à laisser un commentaire ci-dessous !
Clafoutis Saumon et Courgettes : Une Touche Marine en Toute Légèreté
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 300 g de saumon frais, coupé en dés
- 2 courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles
- 3 œufs entiers
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 50 g de farine de blé
- 50 g de gruyère râpé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin et poivre noir du moulin
- Beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gratin.
- Dans une poêle, faites revenir les courgettes et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes.
- Disposez les dés de saumon et les courgettes dans le fond du moule.
- Battez les œufs avec la crème, le lait, la farine et le gruyère, assaisonnez, puis versez sur le saumon et les courgettes.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
