Le clafoutis, ce classique de la cuisine française, est souvent associé à des versions sucrées garnies de cerises ou de prunes. Pourtant, il se décline aussi en version salée, tout aussi gourmande et originale. Aujourd’hui, nous vous proposons une variation raffinée et savoureuse : le clafoutis saumon et courgettes, parfait pour surprendre vos papilles et varier vos menus du quotidien.
Cette recette combine la tendreté du saumon frais à la douceur légèrement sucrée des courgettes, dans une base moelleuse à souhait. Le tout est relevé par une touche de gruyère fondant, qui apporte gourmandise et onctuosité sans alourdir le plat. C’est une belle façon de consommer du poisson autrement, en toute simplicité.
Facile à réaliser, le clafoutis salé se prépare en quelques étapes et avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Il peut se servir aussi bien en plat principal léger, accompagné d’une salade croquante, qu’en entrée chic et délicate lors d’un repas plus élaboré. C’est aussi une excellente option pour les repas à emporter, pique-niques ou lunch box.
Autre avantage : cette recette est extrêmement modulable. Vous pouvez y ajouter des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette pour parfumer davantage, ou varier les fromages selon vos goûts. Et pourquoi ne pas y glisser quelques tomates cerises ou des épinards pour encore plus de couleur et de vitamines ?
En bref, le clafoutis saumon et courgettes coche toutes les cases : rapide, équilibré, délicieux, et adaptable. Une recette à avoir dans son carnet de cuisine, à ressortir aussi bien en semaine qu’en toute occasion. Place à la préparation, vous allez voir, c’est un jeu d’enfant !
🧾 Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de saumon frais, coupé en dés (sans peau ni arêtes)
- 2 courgettes moyennes, lavées et coupées en fines rondelles
- 3 œufs entiers
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 50 g de farine de blé
- 50 g de gruyère râpé
- 1 gousse d’ail, finement hachée (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin et poivre noir du moulin
- Beurre pour le moule
👩🍳 Préparation pas à pas
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Clafoutis Saumon et Courgettes : Une Touche Marine en Toute Légèreté
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 300 g de saumon frais, coupé en dés
- 2 courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles
- 3 œufs entiers
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 50 g de farine de blé
- 50 g de gruyère râpé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin et poivre noir du moulin
- Beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gratin.
- Dans une poêle, faites revenir les courgettes et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes.
- Disposez les dés de saumon et les courgettes dans le fond du moule.
- Battez les œufs avec la crème, le lait, la farine et le gruyère, assaisonnez, puis versez sur le saumon et les courgettes.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
