Préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir 5 à 7 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive afin d’éliminer une partie de leur eau.
2. Préparer l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la farine. Versez progressivement le lait puis la crème afin d’obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sel, le poivre, la muscade et les herbes.
3. Garnir le plat
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à gratin puis répartissez les courgettes et les dés de jambon. Ajoutez la moitié du fromage râpé.
Versez la préparation par-dessus puis parsemez avec le reste du fromage.
4. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils de préparation
Pour plus de saveur
- Ajoutez quelques rondelles de chèvre ou de mozzarella.
- Incorporez des tomates cerises.
- Remplacez le jambon par des lardons fumés ou du poulet.
Conservation
Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
Conclusion
Moelleux, fondant et généreux, ce clafoutis salé aux courgettes, jambon et fromage est une recette facile qui s’adapte à toutes les occasions. Rapide à préparer, il séduira toute la famille avec ses saveurs simples et gourmandes.
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