Clafoutis de Courgettes au Chèvre et Fromage Gratiné

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
3. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
4. Salez légèrement et poivrez.
5. Laissez tiédir.

Étape 2 : Préparer l’appareil

1. Dans un grand saladier, battez les œufs.
2. Ajoutez la crème liquide et le lait.
3. Incorporez la ciboulette et les herbes de Provence.
4. Salez modérément puis poivrez.
5. Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez délicatement.

Étape 3 : Monter les clafoutis

1. Répartissez les rondelles de courgettes dans des ramequins individuels légèrement beurrés ou dans un grand plat à gratin.
2. Versez l’appareil uniformément sur les courgettes.
3. Parsemez généreusement de fromage râpé.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez pendant 25 à 30 minutes pour des ramequins individuels ou 35 à 40 minutes pour un grand plat.
2. Le dessus doit être bien doré et le centre légèrement ferme.
3. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils de la Chef

Pour éviter un clafoutis trop humide

Faites dégorger les courgettes avec une pincée de sel pendant 15 minutes avant cuisson, puis épongez-les soigneusement.

Variante gourmande

Ajoutez quelques lardons fumés, du saumon fumé ou des tomates séchées pour enrichir la recette.

Astuce gratinée

Passez le plat sous le gril pendant les 2 dernières minutes afin d’obtenir une croûte encore plus dorée et croustillante.

Conclusion

Moelleux, parfumé et délicatement gratiné, ce clafoutis de courgettes au chèvre est une recette simple qui met tout le monde d’accord. Facile à préparer et personnalisable à l’infini, il constitue un excellent choix pour un repas léger, sain et gourmand.

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