👩🍳 Préparation étape par étape
🥣 Préparez la base
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Beurrez un moule à gâteau (environ 24 cm de diamètre) ou utilisez du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
🍐 Travaillez les poires et le chocolat
- Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en quartiers fins ou en dés selon votre préférence.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (puissance moyenne, par tranches de 30 secondes, en remuant à chaque pause).
🧁 Préparez l’appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à disparition des grumeaux.
- Versez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le chocolat fondu à la pâte et mélangez jusqu’à homogénéité.
🥄 Assemblage et cuisson
- Disposez les morceaux de poires au fond du moule, de façon uniforme.
- Versez délicatement la pâte au chocolat par-dessus les fruits.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et le centre pris.
🔍 Astuce : Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
- Laissez tiédir avant de déguster. Ce clafoutis est délicieux chaud, tiède ou froid, selon vos envies.
💡 Conseils de préparation et variantes
- Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange farine de riz et fécule de maïs.
- Ajout de texture : parsemez de noisettes concassées avant la cuisson.
- Encore plus fondant : ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte avant d’enfourner.
🧾 Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : Environ 250 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 10 g
❤️ Conclusion
Ce clafoutis poires-chocolat est une merveille d’équilibre entre douceur fruitée et intensité chocolatée. Simple à préparer, il séduira autant les enfants que les adultes. N’hésitez pas à le servir avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible !
👉 Essayez cette recette et dites-moi en commentaire comment vous l’avez personnalisée !
Clafoutis aux Poires et au Chocolat : Un Duo Fondant et Fruité
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 poires bien mûres
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200 ml de lait entier
- 100 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Beurre pour graisser le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.
- Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure et le sel, puis incorporez le lait et le chocolat fondu.
- Disposez les poires dans le moule et versez la pâte par-dessus. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Notez cette recette
Pages : 1 2
