Clafoutis aux cerises moelleux et doré
👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 Étape 1 : Préparer les cerises
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
- Lavez soigneusement les cerises. Égouttez-les mais ne les dénoyautez pas : les noyaux apportent une légère amertume qui équilibre le sucre.
- Beurrez généreusement un plat à gratin (20×20 cm environ) ou un moule rond.
- Disposez les cerises au fond, bien réparties.
🥣 Étape 2 : Préparer la pâte à clafoutis
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez la farine en une seule fois avec la pincée de sel. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène, fluide et sans grumeaux.
🧁 Étape 3 : Cuisson
- Versez la pâte sur les cerises dans le moule.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- Optionnel : pour une finition croustillante, passez 2 minutes sous le gril en surveillant attentivement.
❄️ Étape 4 : Repos
- Laissez tiédir au moins 10 minutes avant de déguster. Le clafoutis se découpera plus proprement.
💡 Conseils et variantes
🌙 Astuce de préparation à l’avance
- Pâte la veille : préparez-la la veille et réservez au frais. Le jour J, versez simplement sur les cerises et enfournez.
🥥 Variante exotique
- Remplacez 100 ml de lait par 100 ml de lait de coco pour un clafoutis aux saveurs tropicales, tout en gardant sa texture moelleuse.
🍽️ Dégustation
- Servez tiède ou froid, avec un nuage de sucre glace, une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche.
📌 Conclusion
Le clafoutis aux cerises est un dessert convivial, rapide et inratable, qui sent bon les vacances. Avec ses fruits juteux et sa pâte légère, il fait l’unanimité à table. N’hésitez pas à le revisiter avec d’autres fruits de saison !
➡️ À tester aussi : clafoutis aux abricots, aux prunes ou aux myrtilles. Abonnez-vous pour plus de douceurs maison !
Clafoutis aux cerises moelleux et doré
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de cerises (non dénoyautées)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs moyens (≈ 150 g sans coquille)
- 100 g de farine de blé
- 300 ml de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la finition (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Lavez et égouttez les cerises sans les dénoyauter. Beurrez un plat et disposez les cerises au fond.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et le sel, puis incorporez le lait pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte sur les cerises dans le moule et enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir. Dégustez tiède ou froid, avec du sucre glace ou de la crème fraîche.
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