Clafoutis aux cerises : la recette facile et gourmande
👩🍳 Préparation pas à pas
🥚 Étape 1 : Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien.
- Incorporez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les grains de vanille grattés de la gousse ou le sucre vanillé.
- Si vous utilisez de l’eau-de-vie, ajoutez-la maintenant.
🍒 Étape 2 : Préparer le moule
- Beurrez généreusement un moule rond de 22 cm de diamètre, puis saupoudrez le fond et les parois avec du sucre. Cela donnera une belle caramélisation.
- Disposez les cerises entières ou dénoyautées (au choix) dans le fond du moule de manière uniforme.
🔥 Étape 3 : Cuisson du clafoutis
- Versez doucement l’appareil sur les cerises.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante de préférence) pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit bien pris au centre.
❄️ Étape 4 : Finition
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
💡 Astuces et variantes
- Avec noyaux ou sans ? La version traditionnelle du Limousin conserve les noyaux, ce qui rehausse le goût, mais vous pouvez les retirer pour plus de confort à la dégustation.
- Autres fruits ? Remplacez les cerises par des abricots, prunes, poires ou myrtilles selon la saison.
- Lait végétal ? Le lait de vache peut être remplacé par du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
🍽️ Conseil de dégustation
Servez le clafoutis tiède ou froid, selon vos goûts. Il est délicieux accompagné d’une cuillerée de crème fraîche, de chantilly ou d’une boule de glace vanille.
À vous de jouer !
Si cette recette vous a plu, partagez-la autour de vous et dites-moi en commentaire si vous avez gardé les noyaux ou pas !
Clafoutis aux cerises : la recette facile et gourmande
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches
- 3 œufs entiers
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 200 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- Beurre (pour le moule)
- Sucre en poudre (pour le moule)
- Sucre glace (pour la décoration finale)
Préparation
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez le lait petit à petit en fouettant.
- Beurrez un moule de 22 cm et saupoudrez de sucre, puis disposez les cerises au fond.
- Versez l'appareil sur les cerises et faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.
Notez cette recette
Commentaires