1. Préparer les abricots
Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Si les fruits sont très gros, vous pouvez les couper en quartiers.
Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin, puis saupoudrez légèrement de sucre ou de poudre d’amande pour éviter que les fruits rendent trop d’eau.
Disposez les oreillons d’abricots face coupée vers le haut dans le moule.
2. Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite :
- la farine tamisée,
- la pincée de sel,
- le beurre fondu.
Versez progressivement le lait puis la crème liquide tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Montage et cuisson
Versez délicatement l’appareil sur les abricots.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
Laissez tiédir avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.
Conseils de Préparation
Choisir les meilleurs abricots
Privilégiez des abricots mûrs mais encore fermes afin qu’ils gardent leur tenue à la cuisson.
Variante gourmande
Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour une touche croquante.
Version encore plus parfumée
Incorporez une cuillère à soupe de rhum ambré ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans la pâte.
Conservation
Le clafoutis se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Servez-le légèrement frais ou à température ambiante.
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Dessert
- Rapide et facile à préparer
- Texture ultra fondante
- Parfait pour les fruits d’été
- Délicieux tiède ou froid
- Idéal pour un dessert familial ou un goûter gourmand
Réalisez ce délicieux clafoutis à l’abricot pour un dessert simple, authentique et plein de soleil. Une recette traditionnelle qui met merveilleusement en valeur la douceur acidulée des abricots.
Clafoutis à l’Abricot Moelleux et Gourmand
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g d’abricots frais bien mûrs
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 25 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande (optionnel)
- Sucre glace pour la finition
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux et disposez-les dans un moule beurré.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, le sel et le beurre fondu, puis incorporez le lait et la crème.
- Versez l'appareil sur les abricots dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace et servez tiède ou froid.
