Le clafoutis à l’abricot est un dessert incontournable dès l’arrivée des beaux jours. Avec sa texture fondante entre le flan et le gâteau, il met à l’honneur la douceur légèrement acidulée des abricots mûrs. Facile à réaliser et toujours apprécié, ce dessert traditionnel apporte une touche de soleil à la fin du repas.
Originaire du Limousin, le clafoutis se prépare habituellement avec des cerises, mais les variantes aux fruits d’été sont tout aussi savoureuses. L’abricot se prête particulièrement bien à cette recette grâce à sa chair tendre et parfumée qui devient délicieusement fondante après cuisson. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre fraîcheur fruitée et douceur vanillée.
Cette recette séduit aussi par sa simplicité. Quelques ingrédients du quotidien suffisent pour préparer un dessert généreux et convivial. Les œufs, le lait et la crème composent une pâte légère qui enveloppe les fruits tout en conservant leur saveur naturelle. Le résultat est un clafoutis doré, moelleux et délicatement caramélisé sur les bords.
Le clafoutis à l’abricot peut être dégusté aussi bien tiède que froid. Il accompagne parfaitement un café, un thé ou une boule de glace à la vanille pour une version encore plus gourmande. C’est également une excellente idée de dessert pour un repas en famille ou un goûter d’été improvisé.
Dans cette recette, découvrez toutes les étapes pour réussir un clafoutis à l’abricot fondant et parfumé. Grâce à quelques astuces simples, vous obtiendrez un dessert maison élégant, léger et plein de saveurs, idéal pour profiter pleinement de la saison des abricots..
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 500 g d’abricots frais bien mûrs
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 25 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande (optionnel)
- Sucre glace pour la finition
Préparation du Clafoutis à l’Abricot
La suite en deuxième page
Clafoutis à l’Abricot Moelleux et Gourmand
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g d’abricots frais bien mûrs
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 25 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande (optionnel)
- Sucre glace pour la finition
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux et disposez-les dans un moule beurré.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, le sel et le beurre fondu, puis incorporez le lait et la crème.
- Versez l'appareil sur les abricots dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace et servez tiède ou froid.
