Clafoutis à la Rhubarbe Minceur
Préparer la rhubarbe
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez soigneusement les tiges de rhubarbe puis coupez-les en petits tronçons.
- Si la rhubarbe est très acide, saupoudrez-la légèrement de sucre et laissez-la dégorger 10 minutes avant d’égoutter.
Réaliser l’appareil à clafoutis
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine, la maïzena et la pincée de sel.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l’extrait de vanille.
Montage et cuisson
- Beurrez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Répartissez la rhubarbe dans le fond du moule.
- Ajoutez quelques morceaux de fraises si désiré.
- Versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Conseils de Préparation
Astuces pour un clafoutis encore plus léger
- Remplacez le sucre par du miel ou un édulcorant naturel.
- Utilisez du lait d’amande non sucré pour réduire davantage les calories.
- Ajoutez un peu de cannelle pour renforcer les saveurs sans sucre supplémentaire.
Variantes Gourmandes
Clafoutis rhubarbe-amandes
Ajoutez 20 g de poudre d’amandes dans la pâte pour une texture plus moelleuse.
Version fruits rouges
Associez la rhubarbe avec des framboises ou des cerises pour un dessert encore plus parfumé.
Dégustation
Ce clafoutis se savoure tiède ou bien frais après quelques heures au réfrigérateur. Il accompagne parfaitement un thé léger ou une infusion fruitée.
Conclusion
Simple, léger et plein de saveurs, ce clafoutis à la rhubarbe minceur est la preuve qu’un dessert équilibré peut aussi être incroyablement gourmand. Une recette idéale pour profiter des fruits de saison tout en douceur.
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Clafoutis à la Rhubarbe Minceur
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 400 g de rhubarbe fraîche
- 2 œufs
- 40 g de sucre de coco ou sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de farine
- 25 cl de lait écrémé ou végétal
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre allégé pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez la rhubarbe en la coupant en tronçons.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine, la maïzena et le sel.
- Incorporez progressivement le lait et l'extrait de vanille pour obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule, ajoutez la rhubarbe, versez la pâte et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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