Cigares de Courgettes à la Feta et Mozzarella

Préparation

Préparer les courgettes

1. Lavez soigneusement les courgettes.
2. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe large, découpez-les en longues lamelles fines.
3. Disposez les tranches sur du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel.
4. Laissez dégorger 10 minutes afin d’éliminer l’excès d’eau.

Préparer la farce

1. Dans un saladier, mélangez :
   • la feta,
   • la mozzarella,
   • le parmesan,
   • l’œuf,
   • l’ail,
   • le persil,
   • l’origan.
2. Poivrez généreusement et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Former les cigares

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Déposez une petite quantité de farce à une extrémité de chaque lamelle.
3. Roulez délicatement pour former des petits cigares.
4. Disposez-les dans un plat légèrement huilé.

Cuisson

1. Badigeonnez les rouleaux d’un filet d’huile d’olive.
2. Parsemez d’un peu de mozzarella supplémentaire.
3. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les cigares soient bien gratinés et dorés.

Conseils & Variantes

Astuce pour des courgettes souples

Passez rapidement les lamelles 1 minute dans une poêle chaude ou dans de l’eau bouillante pour les rendre plus faciles à rouler.

Variante gourmande

Ajoutez :

• du saumon fumé,
• des épinards,
• ou du jambon cru finement émincé.

Version plus légère

Remplacez la mozzarella par de la ricotta pour une texture encore plus fondante et moins calorique.

Suggestions d’accompagnement

Ces cigares se marient parfaitement avec :

• une salade de roquette,
• une sauce yaourt citronnée,
• ou un coulis de tomate maison.

Conclusion

Ces cigares de courgettes à la feta et mozzarella sont une excellente alternative aux amuse-bouches classiques. Simples à préparer, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils séduisent aussi bien en apéritif qu’en plat léger accompagné d’une salade.

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