Cigares croustillants à la merguez et mozzarella : un apéro qui a du punch !
👩🍳 Préparation pas à pas
🔹 1. Préparer la farce merguez
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché, faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez la merguez émiettée, poivrez et salez légèrement.
- Faites revenir 5 à 6 minutes en remuant souvent pour une belle coloration.
- Hors du feu, ajoutez le persil, mélangez, puis laissez tiédir.
💡 Astuce : préparez cette farce à l’avance pour gagner du temps et faciliter le montage.
🔹 2. Ajouter la mozzarella
- Une fois la farce tiédie, incorporez la mozzarella râpée. Cela garantit un intérieur fondant à souhait.
🔹 3. Façonner les cigares
- Étalez une feuille de brick sur le plan de travail, côté brillant vers le bas.
- Déposez 2 cuillères à soupe de farce à 3 cm du bord inférieur.
- Rabattez les côtés, puis roulez serré comme un cigare.
- Badigeonnez le bord final avec de l’œuf battu pour bien coller.
🔹 4. Cuisson des cigares
- Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
- Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive ou de beurre fondu.
- Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
🔥 Pour encore plus de croustillant : passez les cigares 1 minute sous le gril en fin de cuisson — attention à ne pas les brûler !
🌿 Variantes & astuces
🔄 Variante plus douce :
- Remplacez les merguez par des chipolatas pour une version plus douce, idéale pour les enfants.
🌶️ Pour les amateurs de piquant :
- Ajoutez une pincée de harissa ou de piment d’Espelette dans la farce.
🧀 Autres fromages possibles :
- Essayez avec du cheddar râpé ou de la feta émiettée pour varier les plaisirs.
🥗 Avec quoi les servir ?
Accompagnez ces cigares d’une salade de roquette et tomates cerises, ou d’un yaourt grec citronné en sauce dip. Parfait pour un apéritif convivial ou un dîner léger.
📣 Lancez-vous !
Ces cigares à la merguez et mozzarella se dévorent en un clin d’œil. Préparez-les pour impressionner vos invités ou pour régaler votre famille lors d’un repas simple mais festif !
Cigares croustillants à la merguez et mozzarella : un apéro qui a du punch !
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 8 feuilles de brick (environ 200 g)
- 4 merguez (env. 300 g), émondées et émiettées
- 1 oignon moyen (env. 100 g), finement haché
- 100 g de mozzarella râpée
- 10 g de persil frais, ciselé
- 1 œuf (env. 50 g), battu
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la merguez émiettée, salez et poivrez, puis faites revenir jusqu'à coloration.
- Incorporez la mozzarella râpée à la farce tiédie et mélangez bien.
- Façonnez les cigares avec la farce, badigeonnez-les d'œuf et enfournez à 200 °C pendant 12 à 15 minutes.
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