Choux de Bruxelles Sautés au Lard : Un Accompagnement Plein de Saveurs
👩🍳 Préparation étape par étape
🥦 1. Préparer les choux de Bruxelles
- Coupez la base des choux, enlevez les feuilles extérieures abîmées.
- Coupez-les en deux s’ils sont gros.
- Faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour fixer leur couleur. Égouttez à nouveau.
🥓 2. Cuire le lard et l’oignon
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Retirez les lardons de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant.
- Dans la graisse restante, faites revenir l’oignon émincé 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
🔥 3. Sauter les choux
- Ajoutez le beurre et l’ail haché à la poêle.
- Incorporez les choux de Bruxelles égouttés et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Salez, poivrez, puis ajoutez les lardons.
- Pour une touche de douceur, ajoutez le vinaigre balsamique ou le sirop d’érable, et laissez caraméliser 2 minutes.
🌟 Astuces & Variantes
- Version végétarienne : Remplacez le lard par des éclats de noix ou noisettes grillées.
- Plus de croquant : Ajoutez des éclats de châtaignes ou des graines de tournesol grillées.
- Version sucrée-salée : Un filet de miel en fin de cuisson change tout !
💬 Conclusion
Ce plat simple et rapide redonne ses lettres de noblesse au chou de Bruxelles. Croustillants, tendres et savoureux, ces choux sautés au lard séduiront même les plus réticents. À tester d’urgence
Prêt·e à redécouvrir les choux de Bruxelles ? Essaie cette recette et dis-moi ce que tu en penses ! 💬👇
Choux de Bruxelles Sautés au Lard : Un Accompagnement Plein de Saveurs
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles frais
- 150 g de lard fumé, coupé en lardons
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de sirop d'érable (optionnel)
Préparation
- Coupez la base des choux, enlevez les feuilles extérieures abîmées, et blanchissez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les lardons et faites-les dorer jusqu'à croustillants, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé 3 minutes jusqu'à translucide, puis ajoutez le beurre et l'ail.
- Incorporez les choux de Bruxelles, faites-les revenir 8 à 10 minutes, ajoutez les lardons, et caramélisez avec le vinaigre balsamique ou le sirop d'érable.
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