Catégorie : Entrées & Salades
Rafraîchissez votre palette avec notre collection d’entrées et salades, idéales pour commencer vos repas sur une note légère et savoureuse. Des salades croquantes aux veloutés délicats, en passant par des amuse-bouches innovants, chaque recette est une invitation à explorer des combinaisons de saveurs et textures uniques. Laissez-vous inspirer par nos idées pour créer des débuts de repas qui préparent le terrain pour les plaisirs à venir.
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Terrine de saucisse blanche aux pommes et noisettes, fondante
Une terrine compacte et moelleuse où la saucisse blanche rencontre la pomme, l’oignon, le persil et les noisettes grillées. Elle se sert chaude ou froide.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de canard au foie gras, fondante et bien tranchée
Cette terrine de canard au foie gras associe une viande effilochée moelleuse, des morceaux fondants et une coupe nette. Une entrée froide à préparer à l’avance.
- Préparation
- 570 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 8
- Calories
- 780 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon : recette aux crevettes
Une terrine froide aux deux textures : saumon compact, cœur crémeux aux crevettes et herbes. Préparez-la à l’avance pour une entrée élégante, nette à la découpe.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Tarte salée aux pêches et au bacon, dorée et fondante
Une tarte salée facile où les pêches mûres rencontrent le bacon fumé, le fromage blanc et une pâte brisée croustillante. Servez-la tiède en entrée.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 6
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras aux figues, fondante et bien tenue
Une terrine de foie gras de canard aux figues sèches, cuite doucement au bain-marie puis pressée au froid. Elle se sert en tranches épaisses avec pain grillé et figues fraîches.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
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Soupe rustique au chou, fumée et réconfortante
Une soupe rustique au chou vert frisé, pommes de terre, carottes, poireaux et poitrine fumée. Elle mijote doucement 45 minutes pour rester généreuse et bien équilibrée.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon fumé, crémeuse et nette à trancher
Une terrine froide de saumon fumé, fromage frais, crème et herbes, stabilisée à la gélatine puis servie en tranches nettes avec citron, câpres et poivre rose.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 6
- Calories
- 330 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de canard aux pistaches, ferme et fondante
Une terrine de canard ferme et fondante, ponctuée de pistaches croquantes, à préparer la veille pour obtenir des tranches nettes et une entrée froide élégante.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 480 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras maison à l’Armagnac
Cette terrine de foie gras de canard à l’Armagnac se prépare avec une cuisson douce au bain-marie. Après douze heures de repos, elle offre des tranches fermes, denses et fondantes.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
