🦪✨ Cassolette de la Mer de Noël – Crémeuse, Dorée et Pleine de Finesse ✨🦪
👩🍳 Préparation étape par étape
🔪 1. Préparer les ingrédients
- Nettoyez les champignons et émincez-les.
- Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
- Épongez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant pour qu’elles dorent bien à la cuisson.
🍄 2. Faire revenir les champignons
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’échalote ciselée, laissez suer 2 min.
- Incorporez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire 6 à 8 min jusqu’à évaporation de l’eau. Réservez.
🍤 3. Cuire les crevettes et les Saint-Jacques
- Dans la même poêle, faites dorer les crevettes 2-3 min de chaque côté. Réservez.
- Faites ensuite revenir les Saint-Jacques 1 à 2 min par face pour obtenir une belle coloration dorée. Réservez.
🥄 4. Préparer la sauce
- Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez légèrement. Laissez épaissir à feu doux 5 min.
🥘 5. Monter la cassolette
- Répartissez les champignons au fond d’un plat à gratin ou de mini-cocottes.
- Ajoutez les crevettes, puis les noix de Saint-Jacques.
- Nappez de sauce.
- (Optionnel) Saupoudrez d’un peu de fromage râpé pour un léger gratiné.
🔥 6. Gratiner
- Faites gratiner au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 10 à 12 min, juste le temps de réchauffer et de dorer légèrement le dessus.
🌟 Astuces et variantes
- Remplacez les crevettes par des moules ou du saumon fumé pour varier les plaisirs.
- Ajoutez une pincée de curry doux ou de safran dans la sauce pour une touche aromatique festive.
- Servez avec du riz pilaf ou une purée de pommes de terre maison pour un plat complet.
🎁 Conclusion
Cette cassolette de la mer est une pépite gourmande à servir en entrée chic ou en plat principal léger. Son côté crémeux, ses parfums marins et sa touche dorée en font un incontournable des repas de Noël. Succès garanti auprès de vos invités !
📢 Essayez cette recette pour les fêtes et partagez vos impressions en commentaires ! 🎄👇
🦪✨ Cassolette de la Mer de Noël – Crémeuse, Dorée et Pleine de Finesse ✨🦪
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques fraîches
- 12 crevettes roses décortiquées
- 300 g de champignons de Paris, frais, nettoyés et émincés
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 échalote, finement ciselée
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais, haché pour la finition
- Un peu de fromage râpé (optionnel) pour gratiner
Préparation
- Préparez les ingrédients : nettoyez et émincez les champignons, décortiquez les crevettes et épongez les noix de Saint-Jacques.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, ajoutez l'échalote et les champignons, salez et poivrez, puis laissez cuire 6 à 8 minutes.
- Dans la même poêle, faites dorer les crevettes et les noix de Saint-Jacques, puis réservez.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc, ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez épaissir 5 minutes.
- Montez la cassolette en répartissant les champignons, les crevettes et les noix de Saint-Jacques, nappez de sauce et gratinez au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes.
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J’aime beaucoup vos recettes merci et bonne fête de fin année