Méthode de Préparation
Préparer les pommes
- Épluchez les pommes puis coupez-les en fines lamelles régulières.
- Réservez quelques belles tranches pour le dessus du cake afin d’obtenir un joli visuel après cuisson.
Réaliser la pâte
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et la vanille.
- Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Monter le cake
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Versez une première couche de pâte.
- Disposez une rangée de lamelles de pommes.
- Recouvrez du reste de pâte puis ajoutez harmonieusement les dernières tranches sur le dessus.
Cuisson
- Enfournez pour environ 45 à 55 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- À la sortie du four, badigeonnez le dessus avec la confiture d’abricot légèrement chauffée pour un effet brillant et gourmand.
Préparer le glaçage
- Mélangez le sucre glace avec un peu de lait ou de jus de citron.
- Versez le glaçage en fins filets sur le cake complètement refroidi.
Conseils & Variantes
Astuces pour un cake encore plus moelleux
- Utilisez des pommes bien juteuses.
- Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine.
- Laissez refroidir le cake avant de le démouler pour éviter qu’il ne casse.
Variantes gourmandes
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte.
- Incorporez quelques amandes effilées avant cuisson.
- Remplacez le yaourt par de la crème fraîche pour une texture plus riche.
Conservation
Ce cake se conserve :
- Jusqu’à 3 jours à température ambiante sous cloche.
- 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il peut également être congelé en tranches.
Conclusion
Ce cake aux pommes caramélisées est l’équilibre parfait entre simplicité et élégance. Son cœur tendre, ses pommes fondantes et son glaçage délicat en font une recette incontournable pour toutes les saisons.
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Cake Moelleux aux Pommes Caramélisées
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 pommes Golden ou Pink Lady
- 220 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 120 g de yaourt nature
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
- 80 g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de jus de citron
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles, réservez quelques tranches pour le dessus.
- Préchauffez le four à 170°C. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, le yaourt et la vanille, puis incorporez la farine, la levure et le sel.
- Beurrez et farinez un moule à cake, versez une couche de pâte, disposez les lamelles de pommes, recouvrez du reste de pâte et ajoutez les tranches sur le dessus.
- Enfournez pour 45 à 55 minutes, vérifiez la cuisson, puis badigeonnez de confiture d’abricot et préparez le glaçage avec le sucre glace et le lait ou jus de citron.
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