Cake au Yaourt aux Abricots – Moelleux et Fruité à Souhait 🍑

Name: Cake au Yaourt aux Abricots Moelleux et Fruité
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pot de yaourt nature (125 g); 2 pots de sucre; 3 pots de farine; 1 sachet de levure chimique; 3 œufs; 1/2 pot d'huile neutre (tournesol ou colza); 6 à 8 abricots frais (ou 200 g d’abricots secs réhydratés); 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille); 1 pincée de sel

Chef N 09/05/2025 4 min de lecture 1 commentaire

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Cake au Yaourt aux Abricots Moelleux et Fruité

👩‍🍳 Préparation du Cake au Yaourt aux Abricots

🔥 Préchauffage du four

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante ou statique).
Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.

🥣 Préparation de la pâte

Mélangez les liquides : Dans un grand saladier, versez le yaourt. Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez-les à la préparation, ajoutez la pincée de sel, puis mélangez sans trop travailler la pâte.

🍑 Préparation des abricots

Abricots frais : Lavez, dénoyautez et coupez-les en quartiers.
Abricots secs : Réhydratez-les 10 minutes dans de l’eau tiède, égouttez, puis coupez en morceaux.
Abricots au sirop : Égouttez soigneusement et coupez en dés.

Ajoutez les morceaux d’abricots à la pâte et mélangez délicatement.

🍰 Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir le cake 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

🌟 Conseils & Variantes

Pour un cake encore plus parfumé, ajoutez 1 c. à soupe de rhum ambré ou quelques zestes d’orange.
Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches, poires ou mangue.
Ce cake se conserve 3 jours bien emballé, à température ambiante.

🍴 Conclusion Gourmande

Ce cake au yaourt aux abricots est la parfaite alliance de simplicité et de gourmandise. Son cœur fruité et sa mie moelleuse font de lui un incontournable pour toute la famille. À servir nature ou avec un filet de miel ou de confiture maison pour encore plus de douceur !

Souhaitez-vous une version sans gluten ou sans sucre ajouté ?

Cake au Yaourt aux Abricots – Moelleux et Fruité à Souhait 🍑

★★★★☆4.1 (7)

Préparation : 15 minCuisson : 40 minTotal : 55 minPortions : 8Cuisine : FrançaiseCalories : 220 kcal

Ingrédients

1 pot de yaourt nature (125 g)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
1/2 pot d'huile neutre (tournesol ou colza)
6 à 8 abricots frais (ou 200 g d’abricots secs réhydratés)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à cake.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et l'huile jusqu'à obtenir une texture homogène.
Incorporez la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, puis mélangez délicatement.
Ajoutez les abricots préparés à la pâte, versez dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes.

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