Cake au Citron Gourmand

Préparer la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu puis le lait.
4. Incorporez le jus et le zeste de citron pour parfumer intensément la pâte.
5. Tamisez la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange.
6. Terminez avec les graines de pavot pour une touche légèrement croquante.

Cuisson du cake

1. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
2. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
4. Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

Réaliser le glaçage

1. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Versez le glaçage sur le cake refroidi.
3. Décorez avec quelques zestes de citron ou des rondelles fines pour une finition élégante.

Astuces & Variantes

Pour un cake encore plus moelleux

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou un yaourt nature dans la pâte.

Variante gourmande

Incorporez des pépites de chocolat blanc pour une version encore plus généreuse.

Conservation

Le cake se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique et reste délicieux légèrement réchauffé.

Conseils de Dégustation

Servez ce cake au citron avec :

• Un thé Earl Grey
• Une citronnade maison
• Une boule de glace vanille pour un dessert raffiné

Conclusion

Ce cake au citron gourmand séduit par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Facile à préparer, il apporte une touche lumineuse à toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert.

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