Ingrédients
Pour 2 burgers :
- 1 grand concombre bien ferme
- 2 steaks hachés de bœuf (100 à 120 g chacun)
- 2 tranches de cheddar
- 4 cuillères à soupe de fromage frais nature
- 1 tomate
- Quelques feuilles de laitue
- 4 rondelles d’oignon rouge
- Quelques cornichons en rondelles (facultatif)
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette ciselée
Conseils pour choisir les ingrédients
Choisissez un concombre bien ferme avec une peau lisse afin qu’il puisse maintenir facilement la garniture. Préférez un fromage frais crémeux de bonne qualité et une tomate mûre mais ferme pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau. Un steak haché contenant environ 15 % de matière grasse restera plus moelleux après cuisson.
Matériel nécessaire
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Poêle ou grill
- Papier absorbant
Préparation
1. Préparer le concombre
Lavez soigneusement le concombre puis coupez quatre tronçons d’environ 3 cm d’épaisseur. À l’aide d’une petite cuillère, retirez une partie des graines afin de créer un léger creux qui accueillera la garniture.
2. Cuire les steaks
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Salez et poivrez les steaks avant de les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Déposez une tranche de cheddar sur chaque steak une minute avant la fin afin qu’elle fonde délicatement.
3. Préparer les garnitures
Coupez la tomate en rondelles fines. Lavez et séchez la laitue. Émincez l’oignon rouge et préparez les cornichons si vous souhaitez en ajouter.
4. Monter les burgers
Étalez une couche de fromage frais sur deux tronçons de concombre. Parsemez de ciboulette, puis ajoutez une feuille de laitue, une rondelle de tomate, le steak recouvert de cheddar, quelques rondelles d’oignon rouge et des cornichons.
Refermez avec les deux autres tronçons de concombre préalablement tartinés de fromage frais.
5. Servir
Servez immédiatement avec une salade verte, des légumes grillés ou quelques quartiers de pommes de terre rôties pour un repas équilibré.
Astuces de chef
- Égouttez légèrement les rondelles de concombre avec du papier absorbant pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau.
- Ajoutez quelques tranches d’avocat pour une texture encore plus fondante.
- Remplacez le bœuf par du poulet grillé, du saumon fumé ou un steak végétal selon vos préférences.
- Rehaussez le fromage frais avec un filet de jus de citron, de l’aneth ou des herbes fraîches.
Conservation
Ce burger est meilleur dégusté immédiatement. Si nécessaire, conservez les ingrédients séparément jusqu’à 24 heures au réfrigérateur et assemblez-les juste avant de servir afin de préserver toute leur fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par burger)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Lipides | 22 g |
| Glucides | 7 g |
| Fibres | 2 g |
FAQ
Peut-on préparer ce burger à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de conserver les éléments séparés et de les assembler au dernier moment.
Quel fromage utiliser à la place du cheddar ?
Vous pouvez choisir de l’emmental, de la mozzarella, du comté ou de la feta pour varier les saveurs.
Peut-on réaliser une version végétarienne ?
Absolument. Remplacez le steak par une galette végétale, du halloumi grillé ou un gros champignon Portobello.
