Brookies
Méthode de Préparation
Préparez la pâte à brownie :
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Fondre chocolat et beurre : Dans une casserole, faites fondre ensemble le beurre demi-sel et le chocolat.
- Mélange œufs et sucre : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporation des ingrédients fondus : Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu au saladier tout en remuant.
- Ajout de la farine : Incorporez la farine, mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Noix de pécan : Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez délicatement.
- Préparation du moule : Versez la préparation dans un moule carré de 20x20cm, préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
Préparez la pâte à cookies :
- Mélange sec : Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez les sucres, la farine, le bicarbonate et la levure.
- Ajout du beurre : Incorporez le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Œuf : Ajoutez le demi-œuf battu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et malléable.
- Pépites de chocolat : Intégrez les pépites de chocolat à la pâte en mélangeant à la main.
Assemblage et cuisson :
- Superposition des pâtes : Étalez la pâte à cookies sur la pâte à brownie dans le moule.
- Cuisson : Enfournez pour environ 35-40 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que la couche de cookies soit dorée et croustillante.
- Refroidissement : Laissez le brookie refroidir complètement avant de le découper en carrés.
Conseils de Préparation
Pour un dessert encore plus gourmand, servez votre brookie avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel. Assurez-vous que le brookie soit complètement refroidi pour obtenir des coupes nettes et éviter que les couches ne se mélangent.
Conclusion
Avec ce guide étape par étape, vous êtes maintenant prêt à créer un dessert qui marquera les esprits. Le brookie, c’est la garantie d’un moment de plaisir intense, parfait pour toute occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir.
Brookies
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 125g de noix de pécan
- 200g de chocolat
- 120g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 115g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 70g de sucre blanc
- 70g de sucre roux
- 180g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 120g de beurre demi-sel à température ambiante
- ½ œuf battu
- 100g de pépites de chocolat noir ou au lait
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporez le mélange chocolat-beurre.
- Ajoutez la farine et les noix de pécan, puis versez dans un moule carré beurré.
- Préparez la pâte à cookies en mélangeant les sucres, la farine, le bicarbonate et la levure, puis incorporez le beurre.
- Ajoutez le demi-œuf battu et les pépites de chocolat à la pâte.
- Étalez la pâte à cookies sur la pâte à brownie dans le moule.
- Enfournez pour 35-40 minutes, laissez refroidir avant de découper.
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