Méthode de Préparation
Préparer les lardons
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoutez l’oignon haché et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez l’excédent de graisse et laissez refroidir.
Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, battez les œufs.
- Ajoutez le lait et l’huile puis mélangez.
- Incorporez progressivement la farine et la levure.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter la garniture
- Ajoutez les lardons refroidis.
- Incorporez le fromage râpé et le parmesan.
- Ajoutez le persil, le poivre et une pincée de sel.
- Mélangez délicatement afin de répartir uniformément les ingrédients.
Remplir les moules
- Graissez légèrement un moule à mini-muffins.
- Remplissez chaque empreinte aux trois quarts.
- Parsemez éventuellement un peu de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson
- Enfournez pendant 15 à 18 minutes.
- Les bouchées doivent être bien gonflées et dorées.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Finition
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
- Servez chaud ou tiède.
Astuces de Chef
Pour encore plus de fondant
Ajoutez quelques petits cubes de mozzarella dans la pâte avant cuisson.
Variante gourmande
Remplacez les lardons par :
- du jambon fumé,
- du bacon croustillant,
- ou du chorizo doux.
Version aux herbes
Ajoutez :
- de la ciboulette,
- du thym frais,
- ou de l’origan.
Conseils de Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : 5 minutes au four à 160°C.
- Congélation possible jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Ces bouchées moelleuses aux lardons et fromage sont la recette parfaite pour un apéritif réussi ou une pause gourmande. Simples à réaliser, généreuses et délicieusement fondantes, elles feront l’unanimité auprès de tous vos convives.
À vous de jouer !
Préparez ces petites bouchées salées et savourez un concentré de gourmandise à chaque bouchée.
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