Boeuf Saucé à la Vietnamienne

Préparation :

Étape 1 : Préparer la marinade

1. Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, la moitié de la sauce soja et la fécule de maïs.
2. Ajoutez les lanières de boeuf et mélangez bien pour les enrober.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 : Cuisson du boeuf

1. Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez l’huile d’arachide.
2. Ajoutez le boeuf mariné et faites-le sauter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
3. Retirez le boeuf du wok et réservez-le dans une assiette.

Étape 3 : Préparer la sauce

1. Dans le même wok, ajoutez les oignons émincés et un petit verre d’eau.
2. Faites sauter les oignons pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez le nuoc mam, le reste de la sauce soja, le sucre et le jus de citron vert.
4. Laissez mijoter la sauce pendant 30 secondes pour bien mélanger les saveurs.

Étape 4 : Finaliser le plat

1. Remettez le boeuf dans le wok avec la sauce.
2. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le boeuf soit cuit à votre goût.
3. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.

Étape 5 : Servir

1. Servez le boeuf vietnamien immédiatement avec du riz basmati blanc.

Conseils de préparation :

• Pour une version plus épicée, ajoutez un piment rouge finement haché à la marinade.
• Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic thaï pour une saveur différente.
• Si vous n’avez pas d’huile d’arachide, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de colza.

Conclusion :

Ce boeuf sauté à la vietnamienne est un plat savoureux et parfumé, parfait pour un dîner rapide et délicieux. Servez-le avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré.