Bœuf Effiloché Fondant Ultra Réconfortant
👩🍳 Préparation étape par étape
🔪 Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Épluchez l’ail et l’écraser légèrement.
- Coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et le céleri si utilisé.
🥘 Étape 2 : Saisir la viande
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Salez, poivrez.
- Retirez la viande et réservez.
🧄 Étape 3 : Faire revenir les légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez le beurre.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes.
🍷 Étape 4 : Mijoter doucement
- Remettez la viande dans la cocotte.
- Ajoutez le laurier, le thym, puis versez le bouillon jusqu’à recouvrir la viande.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement à la fourchette.
🍽️ Étape 5 : Effilocher et servir
- Sortez les morceaux de viande, effilochez-les à l’aide de deux fourchettes.
- Remettez le tout dans la sauce pour bien enrober la viande fondante.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
💡 Astuces et variantes
- Version express : utilisez une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson à 1h15.
- Version épicée : ajoutez du paprika fumé ou du piment doux.
- Accompagnements : purée maison, polenta crémeuse, ou pain burger pour une version street food.
❤️ Conclusion
Ce bœuf effiloché fondant est la promesse d’un repas chaleureux et généreux, parfait pour les grandes tablées ou les repas à réchauffer. Il se conserve très bien, et gagne même en goût le lendemain. À tester aussi en sandwichs gourmands !
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Bœuf Effiloché Fondant Ultra Réconfortant
★★★★★5.0 (1)Ingrédients
- 800 g de paleron de bœuf
- 20 g d’ail frais (environ 4 à 5 gousses)
- 200 g de carottes (2 moyennes)
- 40 g de beurre doux
- 1 oignon jaune
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 500 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Épluchez l’ail et écrasez-le légèrement. Coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et le céleri si utilisé.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Salez, poivrez. Retirez la viande et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez le beurre. Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes.
- Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le laurier, le thym, puis versez le bouillon jusqu’à recouvrir la viande. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
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