Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons

Préparation

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif.
2. Coupez le filet mignon en deux ou trois morceaux pour faciliter la cuisson.
3. Saisissez les morceaux de filet mignon dans la sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retirez-les ensuite de la sauteuse et réservez-les.
4. Épluchez l’oignon et coupez-le en huit. Ajoutez-le dans la sauteuse et faites-le dorer.
5. Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et coupez-les en morceaux.

Étape 2 : Cuisson du Porc et des Champignons

1. Remettez le filet mignon dans la sauteuse avec les oignons dorés.
2. Ajoutez les champignons et mélangez bien.
3. Assaisonnez de sel et de poivre, puis émiettez le cube de bouillon de poule sur le tout.
4. Une fois que les champignons ont rendu leur eau, versez la crème légère dans la sauteuse.
5. Ajoutez les branches de thym et le parmesan râpé. Mélangez bien.
6. Portez la crème à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Étape 3 : Préparation de l’Accompagnement

1. Pendant que la viande cuit, préparez le couscous perlé ou le riz selon les instructions sur le paquet.
2. Gardez l’accompagnement au chaud jusqu’au moment de servir.

Étape 4 : Finition et Service

1. Avant de couper le feu, ajoutez le jus d’un demi-citron à la sauce et mélangez bien.
2. Parsemez le plat de ciboulette ou de ciboule finement ciselée.
3. Servez immédiatement avec le couscous perlé ou le riz.

Notes et Conseils

• Variante : Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez remplacer le filet mignon de porc par du veau.
• Astuce épicée : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à la sauce.
• Crème plus riche : La crème légère peut être remplacée par de la crème entière pour une texture plus riche.
• Préparation à l’avance : Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir, ce qui la rend idéale pour les repas de fête.

Profitez de cette recette simple et délicieuse pour apporter un peu de chaleur et de confort à votre table !