Blanquette de saumon au lait de coco et curry

Préparation de la blanquette de saumon

1. Préparer les légumes

Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles fines.

Nettoyez soigneusement le poireau et coupez-le en rondelles.

Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.

Ces légumes apporteront douceur et texture au plat.

2. Faire revenir la base aromatique

Dans une grande sauteuse ou une cocotte :

1. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 à 3 minutes.
3. Incorporez l’ail haché, puis les carottes et le poireau.
4. Faites revenir l’ensemble pendant 5 minutes en remuant.

Les légumes doivent commencer à devenir légèrement tendres.

3. Ajouter les épices et le lait de coco

Saupoudrez les légumes avec les 2 cuillères à soupe de curry.

Mélangez bien pour libérer les arômes.

Ajoutez ensuite :

• 40 cl de lait de coco
• 10 cl d’eau ou de bouillon

Salez légèrement et poivrez.

Laissez mijoter 10 minutes à feu doux afin que les légumes s’attendrissent.

4. Cuire le saumon

Ajoutez délicatement les morceaux de saumon dans la sauce.

Laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux.

Le saumon doit être juste cuit et très tendre. Évitez de trop remuer pour ne pas casser les morceaux.

5. Finaliser le plat

Juste avant de servir :

• Ajoutez le jus d’un demi citron vert
• Parsemez de coriandre fraîche ciselée

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Astuces de chef

✔ Servez avec du riz basmati ou du riz jasmin pour absorber la sauce parfumée.

✔ Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter 1 cuillère de crème fraîche ou un peu de maïzena diluée.

✔ Vous pouvez aussi enrichir la recette avec :

• des champignons
• des courgettes
• ou quelques crevettes avec le saumon.

✔ Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment ou du gingembre frais râpé.

Pourquoi cette recette est irrésistible

Cette blanquette de saumon au lait de coco et curry est un parfait mélange entre cuisine française et saveurs asiatiques. Elle est :

• rapide à préparer
• légère et parfumée
• idéale pour un dîner convivial

Le saumon reste fondant et la sauce crémeuse au curry apporte une touche exotique absolument délicieuse.

Conclusion

Facile, parfumée et réconfortante, cette blanquette revisitée deviendra vite un classique à la maison. Elle prouve qu’un plat élégant peut être préparé en toute simplicité.

Essayez-la dès ce soir et laissez-vous séduire par cette blanquette de saumon au curry et lait de coco !

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