Instructions 🥣
Préparation des Ingrédients
- Couper le poulet en morceaux : Si vous utilisez des cuisses, désossez-les et découpez-les en morceaux de taille égale.
- Émincer l’oignon : Pelez l’oignon et émincez-le finement.
- Couper les carottes : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines.
- Préparer les champignons : Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en tranches.
Cuisson
- Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole. Faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Saupoudrer de farine : Saupoudrez le poulet doré avec la farine et mélangez bien pour enrober uniformément chaque morceau. Cela aidera à épaissir la sauce plus tard.
- Ajouter les légumes et le bouillon : Incorporez les rondelles de carottes, les champignons tranchés, et versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparation de la Sauce
- Mélange crème et jaune d’œuf : Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporer à la blanquette : Après 25 minutes de cuisson, incorporez doucement le mélange de crème et de jaune d’œuf à la casserole. Remuez bien pour combiner les saveurs et obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Assaisonner : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Service
- Garnir de persil frais : Servez la blanquette chaude, garnie de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagner : Ce plat s’accompagne parfaitement de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
Astuces et Variantes
- Variante sans crème : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature.
- Saveurs supplémentaires : Ajoutez une feuille de laurier et une branche de thym au bouillon pour infuser des arômes supplémentaires.
Blanquette de Poulet aux Champignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g de poulet (blancs ou cuisses désossées)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'œuf
- Sel
- Poivre
- Persil frais pour la garniture
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux et émincez l'oignon et les carottes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer, puis saupoudrez de farine et mélangez.
- Incorporez les carottes, les champignons et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 25 minutes.
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