Blanquette de Poisson au Lait de Coco & Curry 🐟🥥

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔪 1. Préparation des ingrédients

• Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
• Émincez finement le poireau et l’oignon.
• Coupez le poisson en gros cubes, réservez au frais.
• Si ce n’est pas déjà fait, décortiquez les crevettes.

🍳 2. Faire revenir les légumes

• Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon, l’ail, le poireau et la carotte. Faites revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais sans coloration.

🌶️ 3. Ajouter les saveurs

• Saupoudrez le curry sur les légumes, mélangez bien pendant 1 minute pour réveiller les arômes.
• Ajoutez ensuite le fumet de poisson dilué et mélangez à nouveau.

🥥 4. Incorporer le lait de coco

• Versez le lait de coco dans la poêle. Salez, poivrez, et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

🐟 5. Cuisson du poisson et des crevettes

• Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes dans la sauce.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et les crevettes bien roses.

🌟 Astuces et Variantes

• Version végétarienne : remplacez le poisson et les crevettes par du tofu ferme ou des pois chiches.
• Épices : ajoutez une pincée de piment ou de gingembre frais râpé pour un peu plus de peps.
• Accompagnement idéal : riz basmati, quinoa ou nouilles de riz.

🍽️ Conseils de Présentation

Servez bien chaud, parsemé d’herbes fraîches (aneth ou coriandre) et, pour plus de fraîcheur, un filet de citron vert juste avant de servir. Un plat complet, doux et parfumé, qui plaît à toute la famille !

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