Méthode de Préparation :
- Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer le ghee/beurre. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile pour éviter que le beurre ne brûle. Faites dorer le poulet dans l’huile jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retirez-les sur une assiette.
- Réduisez le feu et ajoutez l’oignon et le gingembre. Faites cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais non colorés, puis ajoutez les épices et faites cuire encore 3-4 minutes, jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.
- Ajoutez le riz et le poulet, en remuant pour les enrober des épices. Ajoutez la feuille de laurier. Versez le bouillon et portez à ébullition. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le poulet tendre.
- Retirez du feu et répartissez les petits pois sur le biryani. Replacez le couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes. Retirez la feuille de laurier et le bâton de cannelle. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
Conseils Supplémentaires :
Pour une touche rafraîchissante, servez ce Biryani au Poulet avec du raita au yaourt. Râpez un concombre dans du yaourt nature, ajoutez de la coriandre finement hachée, du poivre noir fraîchement moulu et du sel selon votre goût. Servez-le avec votre biryani pour une expérience gustative complète.
Le Biryani au Poulet, avec ses épices envoûtantes et sa simplicité, est une invitation à la découverte de la cuisine indienne. Cette recette de 2019 nous offre une version facile à préparer de ce plat classique, avec des étapes claires et des ingrédients accessibles. Que vous le prépariez pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, le Biryani au Poulet est sûr de ravir vos papilles et de devenir un incontournable dans votre répertoire culinaire. Alors, laissez-vous emporter par les saveurs exotiques de l’Inde et préparez ce délicieux Biryani au Poulet pour vous et vos proches. Bon appétit !
Recette Facile de Biryani au Poulet Parfumé
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 150g de riz basmati, rincé
- 600g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de ghee/beurre
- 1 gros oignon, finement tranché
- 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et finement haché
- 1 cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 bâton de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 600ml de bouillon de poulet
- 25g d'amandes entières non émondées, toastées et grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Une bonne poignée de pois surgelés
Préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer le ghee/beurre avec une cuillère à soupe d'huile.
- Faites dorer le poulet jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis retirez-le.
- Ajoutez l'oignon et le gingembre, faites cuire jusqu'à tendreté.
- Ajoutez les épices et faites cuire encore 3-4 minutes.
- Ajoutez le riz et le poulet, en remuant pour les enrober des épices.
- Ajoutez la feuille de laurier et versez le bouillon.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 18 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez les petits pois et laissez reposer 5 minutes.
- Retirez la feuille de laurier et le bâton de cannelle, ajustez l'assaisonnement.
