Méthode de Préparation
Préparer les courgettes
- Lavez soigneusement les courgettes.
- Râpez-les avec une râpe à gros trous.
- Placez-les dans une passoire.
- Saupoudrez légèrement de sel.
- Laissez dégorger pendant 15 à 20 minutes.
- Pressez-les ensuite fermement dans un torchon propre afin d’éliminer un maximum d’eau.
Préparer la pâte
Mélanger les ingrédients liquides
- Dans un grand saladier, battez les œufs.
- Ajoutez le lait.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer les ingrédients secs
- Ajoutez la farine et la levure.
- Fouettez pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le parmesan râpé.
- Ajoutez l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
Ajouter les courgettes
- Incorporez les courgettes râpées et bien égouttées.
- Mélangez soigneusement afin d’obtenir une pâte épaisse et homogène.
Cuisson des beignets
- Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle.
- Déposez une cuillère à soupe de préparation pour chaque beignet.
- Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère.
- Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Les beignets doivent être bien dorés et croustillants.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Conseils de la Cheffe
Pour des beignets encore plus croustillants
Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte et veillez à bien essorer les courgettes avant utilisation.
Variante gourmande
Ajoutez :
- 100 g de feta émiettée
- Quelques dés de mozzarella
- Du fromage de chèvre frais
Version légère
Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Accompagnements
Ces beignets de courgettes se marient parfaitement avec :
- Une sauce au yaourt et citron
- Une sauce à l’ail et aux herbes
- Une salade verte croquante
- Des grillades de viande ou de poisson
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et rapide à préparer
- Économique et familiale
- Croustillante à souhait
- Idéale pour faire manger des légumes aux enfants
- Délicieuse chaude ou froide
Conclusion
Ces beignets de courgettes croustillants sont une recette simple, savoureuse et pleine de fraîcheur. Leur texture dorée et leur cœur fondant en font un accompagnement ou une entrée irrésistible qui ravira toute la famille. Une recette à conserver précieusement pour profiter pleinement de la saison des courgettes.
Avez-vous testé cette recette ? Dites-nous en commentaire avec quelle sauce vous aimez accompagner vos beignets de courgettes !
