Basboussa à la Noix de Coco : Douceur Orientale à la Texture Fondante

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔹 Étape 1 : Préparer le sirop (à faire à l’avance)

1. Dans une casserole, versez l’eau et le sucre.
2. Portez à ébullition pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance légèrement sirupeuse.
3. Ajoutez la fleur d’oranger et le jus de citron.
4. Laissez refroidir complètement.

🔹 Étape 2 : Préparer la pâte à basboussa

1. Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la noix de coco râpée, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez ensuite le yaourt, l’huile et la vanille. Mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré (ou chemisé de papier cuisson).
4. Lissez la surface à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.

🔹 Étape 3 : Cuisson

1. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes.
2. La surface doit être bien dorée.

🔹 Étape 4 : Imbibage

1. À la sortie du four, versez le sirop froid uniformément sur le gâteau chaud.
2. Laissez reposer au moins 1 heure, le temps que la basboussa absorbe tout le sirop.

💡 Astuces & Variantes

• Pour une version plus gourmande, ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de pistaches concassées sur le dessus avant cuisson.
• Vous pouvez également remplacer la fleur d’oranger par de l’eau de rose ou une touche de zeste de citron.
• Ce gâteau se conserve très bien 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

🍴 Conclusion

La basboussa à la noix de coco est un petit bijou de la pâtisserie orientale, simple mais riche en saveurs. Parfaite pour accompagner un thé à la menthe ou pour conclure un repas sur une note sucrée et légère, cette recette vous séduira par sa texture fondante et sa simplicité de réalisation.

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