Auteur/autrice : Chef N
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Roulés de saumon fumé, crémeux aux herbes fraîches
Une entrée froide sans cuisson, prête en 45 minutes : le saumon fumé enveloppe un fromage frais aux herbes, puis se découpe en rondelles nettes et fondantes.
- Préparation
- 45 min
- Portions
- 4
- Calories
- 250 kcal
- Cuisine
- Française
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Vol-au-vent aux noix de Saint-Jacques, crémeux et doré
Un vol-au-vent croustillant garni d’une sauce crémeuse aux oignons et d’une noix de Saint-Jacques poêlée, avec une pâte dorée et un cœur nacré.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Verrines de courge et chorizo, veloutées et dorées
Une crème de butternut lisse et veloutée, des morceaux fondants et des dés de chorizo affiné légèrement croustillants : une entrée facile, servie tiède ou fraîche.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 6
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Française
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Barquettes d’endive au saumon fumé, fraîches et croquantes
Ces barquettes d’endive au saumon fumé réunissent le croquant des feuilles, l’avocat tendre, la feta friable et une sauce citronnée. Une entrée froide sans cuisson, prête en 20 minutes.
- Préparation
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 240 kcal
- Cuisine
- Française
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Tarte framboise mascarpone, fraîche et en couches nettes
Un biscuit doré, une crème mascarpone fouettée et des framboises brillantes composent cette tarte rectangulaire à étages, fraîche, régulière et servie bien froide.
- Préparation
- 180 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Flan caramélisé, crémeux et bien doré
Ce flan caramélisé se prépare au bain-marie avec du lait entier, des œufs et de la vanille. Sa texture ferme et crémeuse se sert bien froide, en parts nettes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 205 kcal
- Cuisine
- Française
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Tarte feuilletée aux Saint-Jacques, crémeuse et dorée
Une tartelette individuelle en pâte feuilletée, garnie de champignons crémeux et coiffée d’une noix de Saint-Jacques caramélisée. Une entrée chaude élégante, prête en 60 minutes.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
- Calories
- 550 kcal
- Cuisine
- Française
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Rouleaux feuilletés aux crevettes, croustillants et crémeux
Ces rouleaux feuilletés aux crevettes réunissent une pâte dorée et croustillante, une garniture crémeuse aux herbes et une sauce fraîche. Une entrée chaude précise et généreuse.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Croquettes crémeuses au jambon et au fromage
Des croquettes françaises dorées et croustillantes, garnies d’une béchamel épaisse au jambon, au fromage et au persil. Une entrée fondante à préparer avec méthode.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 6
- Calories
- 500 kcal
- Cuisine
- Française
