Auteur/autrice : Chef A
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Terrine de jambon et d’œufs, crémeuse et colorée
Une terrine froide de jambon, d’œufs durs et de légumes colorés, liée au fromage frais et à la gélatine. Elle se prépare la veille et se tranche nettement.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 6
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine méditerranéenne de poisson, fondante et colorée
Cette terrine froide de poisson blanc associe une texture compacte et moelleuse à des couches de poivrons rouges. Elle se prépare au bain-marie puis se sert avec salade et carotte.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 8
- Calories
- 195 kcal
- Cuisine
- Méditerranéenne
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Dôme de mousse au saumon fumé, aérien et festif
Ce dôme froid réunit des tranches souples de saumon fumé et une mousse crémeuse, citronnée et aérienne. Une entrée festive à préparer la veille.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 240 min
- Portions
- 6
- Calories
- 360 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine d’avocat aux crevettes, fraîche et fondante
Une terrine froide à l’avocat, aux crevettes et au pamplemousse rose, dense mais crémeuse, à préparer à l’avance pour une entrée fraîche et élégante.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 240 min
- Portions
- 6
- Calories
- 225 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de poireaux et de crabe, moelleuse et dorée
Une terrine de poireaux et de crabe crémeuse, bien prise et facile à trancher. Elle se sert froide ou tiède, avec salade verte, citron et sauce mayonnaise.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 65 min
- Portions
- 6
- Calories
- 290 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de poisson blanc, dense et moelleuse
Cette terrine de poisson blanc se prépare au bain-marie pour obtenir une texture dense, moelleuse et humide, avec des morceaux visibles. Servez-la froide, en tranches épaisses, avec salade, citron et mayonnaise.
- Préparation
- 150 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
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Roulés de surimi au fromage frais, frais et réguliers
Ces roulés de surimi au fromage frais se préparent sans cuisson avec une garniture crémeuse aux herbes. Après une heure au réfrigérateur, ils se découpent nettement pour l’apéritif.
- Préparation
- 80 min
- Portions
- 4
- Calories
- 210 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de poisson aux herbes, moelleuse et dorée
Une terrine de poisson blanc aux herbes, moelleuse et dense, cuite au bain-marie puis servie froide en tranches épaisses avec sauce aux herbes et citron.
- Préparation
- 145 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 270 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon, crémeuse et bien structurée
Une terrine de saumon froide, crémeuse et délicatement fumée, préparée avec du saumon poché, du fromage frais, des herbes et des câpres.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 6
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
