Auteur/autrice : Chef A
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Terrine de crevettes
Une terrine de crevettes ferme et crémeuse, cuite doucement au bain-marie, puis servie très froide en tranches avec citron, aneth et mayonnaise citronnée.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine froide de saumon
Une terrine froide de saumon ferme et crémeuse, aux couches de saumon fumé, d’œuf dur et de surimi. Une entrée fraîche à préparer la veille.
- Préparation
- 280 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 6
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Verrine façon cheesecake au spéculoos
Une verrine sans cuisson aux couches contrastées : spéculoos granuleux, crème ivoire au fromage frais et caramel au beurre salé, puis finition croustillante.
- Préparation
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 720 kcal
- Cuisine
- Française
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Madeleines aux pépites de chocolat
Des madeleines dorées aux bords croustillants, à la mie tendre et alvéolée, avec une cuisson en deux températures pour obtenir une belle bosse.
- Préparation
- 90 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 24
- Calories
- 125 kcal
- Cuisine
- Française
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Mousse au chocolat
Une mousse au chocolat aérienne et crémeuse, préparée avec du chocolat noir, des œufs, de la crème et du cacao, puis servie très froide en six petits verres.
- Préparation
- 30 min
- Portions
- 6
- Calories
- 440 kcal
- Cuisine
- Française
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Couronne de saumon fumé, avocat et crevettes
Une couronne froide élégante pour huit personnes, où le saumon fumé enveloppe une garniture crémeuse aux crevettes, à l’avocat, au concombre et aux herbes.
- Préparation
- 30 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Roulé de saumon aux épinards
Un roulé doré et moelleux où se superposent œufs, fromage, épinards et saumon frais. Une entrée française élégante, à préparer à l’avance et à servir en tranches.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 6
- Calories
- 260 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de crevettes
Une terrine de crevettes froide, moelleuse et compacte, aux morceaux rosés, au persil, à l’aneth et au citron. Une entrée précise, fraîche et facile à trancher.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 285 kcal
- Cuisine
- Française
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Œufs mimosa au saumon fumé
Une entrée froide facile en 30 minutes : des œufs durs garnis d’une farce crémeuse aux herbes, puis surmontés de saumon fumé orange rosé.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Française
