🥣 Préparation étape par étape
🔥 1. Préchauffer le four
Réglez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
🌭 2. Dorer les andouillettes
Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis saisissez les andouillettes pendant 8 à 10 minutes. Retournez-les régulièrement pour qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
🧄 3. Ajouter l’ail
Ajoutez l’ail haché dans la poêle, en fin de cuisson. Laissez-le revenir 30 secondes pour libérer ses arômes, sans le brûler.
🥛 4. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez :
- la crème fraîche
- la moutarde (si utilisée)
- le sel et le poivre
🍽️ 5. Monter le gratin
Déposez les andouillettes dans un plat à gratin.
Versez la sauce à la crème uniformément par-dessus.
🧀 6. Ajouter le fromage
Parsemez généreusement de fromage râpé.
🔥 7. Enfourner
Faites gratiner le tout pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant.
🌿 8. Servir
À la sortie du four, saupoudrez de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur.
💡 Astuces & variantes
🥄 Gagnez du temps
Pas envie de salir une poêle ? Faites cuire les andouillettes directement au four pendant 20 minutes, puis ajoutez la sauce et le fromage pour gratiner ensuite. Résultat garanti avec moins de vaisselle !
⚖️ Option plus légère
Remplacez la crème fraîche par du skyr ou du fromage blanc : la sauce sera un peu plus légère mais toujours crémeuse.
🔥 Croûte parfaite
Pour une croûte bien dorée et croustillante, passez le plat 2 minutes en mode grill en fin de cuisson. Ne le quittez pas des yeux !
📌 Conclusion
Ce plat simple à réaliser met à l’honneur l’andouillette, une spécialité française au goût affirmé, sublimée ici par une crème onctueuse et un fromage gratiné doré à souhait. Parfait pour un dîner gourmand sans chichi
Andouillette gratinée au fromage et crème : un plat rustique et savoureux
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 andouillettes (environ 350 à 400 g)
- 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 10 g de beurre
- 1 petite gousse d’ail, finement hachée
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à café de moutarde (optionnel)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et saisir les andouillettes pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Ajouter l'ail haché dans la poêle en fin de cuisson et laisser revenir 30 secondes.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde (si utilisée), le sel et le poivre.
- Déposer les andouillettes dans un plat à gratin et verser la sauce à la crème uniformément par-dessus.
- Parsemer généreusement de fromage râpé et enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- À la sortie du four, saupoudrer de persil frais ciselé avant de servir.
