Aiguillettes de poulet à la crème de parmesan
🥣 Préparation étape par étape
🔪 Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Émincez finement l’échalote.
- Râpez le parmesan s’il ne l’est pas déjà.
- Assaisonnez légèrement les aiguillettes avec sel et poivre.
🍳 Étape 2 : Cuisson du poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette.
🧄 Étape 3 : Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote émincée à feu doux pendant 2 à 3 minutes, sans la faire brûler.
- Versez la crème liquide, mélangez doucement, puis incorporez le parmesan râpé.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
🍽️ Étape 4 : Assemblage final
- Remettez les aiguillettes dans la poêle, nappez-les bien avec la sauce.
- Laissez cuire ensemble 2 à 3 minutes pour réchauffer le tout.
- Parsemez de persil frais juste avant de servir, si désiré.
💡 Conseils & Variantes
- Fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par du grana padano ou un vieux pecorino pour un goût plus marqué.
- Accompagnement : Ce plat se marie à merveille avec des tagliatelles fraîches, une purée maison ou des légumes rôtis.
- Version plus légère : Utilisez de la crème légère à 12% et réduisez la quantité de parmesan à 40 g.
🍴 Conclusion
Ces aiguillettes de poulet nappées d’une sauce crémeuse au parmesan sont un vrai régal ! Faciles à préparer, elles feront l’unanimité à votre table. N’hésitez pas à doubler les quantités… il n’en restera pas une miette !
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Aiguillettes de poulet à la crème de parmesan
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 g de parmesan râpé
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais pour la déco
Préparation
- Émincez finement l’échalote et assaisonnez les aiguillettes avec sel et poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les aiguillettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote, ajoutez la crème et le parmesan, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Remettez les aiguillettes dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez cuire 2 à 3 minutes avant de servir.
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